焦糖布丁氣炸鍋版
描述
小孩超愛 口感像義美的布丁
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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將布丁液材料蛋、奶、砂糖、蘭姆酒先備齊，雞蛋打散
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煮焦糖,中小火 過程中稍微搖晃鍋子
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開始變色後要注意看著，變到琥珀色就好，過頭太黑會很苦，顏色一到關火倒入熱水，快速一次倒入，要特別小心這時候會噴濺！！！焦糖備好後，趁熱分裝到容器中，先放置冰箱
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煮牛奶、糖、蘭姆酒，不用煮到滾，砂糖融化即可，微放涼在慢慢倒入蛋液中攪拌
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布丁液要先過篩，過篩的網子越細，布丁烤起來會越綿密
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蓋上鋁箔紙，放入氣炸鍋溫度100度時間35-40分鐘
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烤好後放入冰箱冷藏
小撇步
倒完布丁液會敲敲瓶身可避免產生氣泡孔
