防疫宅甜點~~紅酒燉煮肉桂蘋果
描述
紅酒燉蘋果其實有點像是歐洲冬天喝得熱紅酒的概念, 利用紅酒跟香甜的水果類燉煮之後來喝, 會讓女生的身體很溫暖。雖然現在是夏天, 但一期的關係整天待在家沒有流汗, 又容易吃冰冷類的食物很容易讓身體虛寒, 所以在允許的範圍內我盡量把水果也煮熟來吃, 減少身體的濕氣。
份量
6
人份
時間
60
分鐘
步驟
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燉煮的水果我喜歡保留果皮, 因為這樣子才會避免燉煮完之後整個蘋果的形狀就化掉, 而且蘋果皮也帶有許多的營養,所以洗的時候用鹽巴先洗乾淨就可以了。
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然後切完之後就可以開始煎蘋果了。
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煎蘋果需要非常有耐心, 我用小火慢慢慢慢的煎, 那鹽漬櫻花奶油不要一次放, 而是一次放一小塊一小塊的。
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煎完之後, 把所有煎好蘋果取出來, 用廚房紙巾把同一個鍋子擦乾淨, 就用同一個鍋子燉煮就好。
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我這一次用的家樂福紅波特酒本身就帶有甜味, 而且女生喝少量紅酒其實有助於血液循環,所以二砂糖只有放60克。如果是用一般的紅酒也可以但是砂糖的量可以酌量再多增加一些, 80~100克左右。
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把蘋果、水200cc跟紅波特酒200cc全部都放到鍋子裡, 用小火燉煮再放入兩根肉桂捲, 如果用肉桂粉也可以、放兩茶匙左右。
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之後蓋上鍋蓋, 計時20分鐘, 用小火燉煮。
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中間也可以打開來稍微翻動一下, 讓所有的蘋果上下都可以煮的很均勻。
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煮完之後大部分的蘋果的湯汁還有肉桂的香氣都吸收到蘋果裡面, 直接吃就很好吃了, 也可以搭配上香草冰淇淋或是巧克力布朗尼也很棒。
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這時候我用耐熱的玻璃保鮮盒先裝起來, 完全冷卻之後再放冰箱冷藏保存1個禮拜內吃完。如果想要做其他甜點的話, 隨時拿出來不用退冰就可以用。
小撇步
如果想要做不同的蘋果甜點, 就把買來的一堆蘋果燉煮成肉桂蘋果, 如果要做成其他甜點的時候很快, 不管是翻轉蘋果派、或者是蘋果奶酥、或者是蘋果派都可以很快就做好。
