布朗尼巧克力軟餅乾
描述
苦甜巧克力與無糖可可粉融合出的風味更有層次
外酥內軟的布朗尼口感
很適合下午茶時配一杯熱美式享用
#此食譜約可做8個
步驟
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將苦甜巧克力、可可粉、無鹽奶油一起隔水加熱，攪拌至融化
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蛋、黑糖、鹽放另一盆，用電動攪拌器打發至泛白（約3分鐘）
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將巧克力甘那許（步驟一）倒入打發的蛋&黑糖糊，攪拌至均勻
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將麵粉、泡打粉加入攪拌，此步驟不可攪拌太大力或過度攪拌，以免麵糰出筋使口感變硬 攪拌均勻到沒有看到粉類即可，冷藏靜置10分鐘，此時可先180度預熱烤箱
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從冷藏拿出後 以冰淇淋勺挖取，分成8球（要隔開不然烤時會膨脹、餅乾黏在一起） 整形成圓形、厚度約2.5公分
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以180度烤12分鐘即可拿出冷卻 冷卻完就可以了！
小撇步
雞蛋要回溫比較好打發，餅乾比較容易成功喔
