醋溜土豆絲

艾咪愛料理
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描述

吃過麻辣香鍋裡頭的馬鈴薯
才知道原來馬鈴薯也可以做酸麻辣口味
於是從蒐集不同的食譜
學起來輕鬆在家做,滿足口腹之慾!

份量

3 人份

時間

10 分鐘

食材

2顆
少許
少許
少許
調味料
3匙
3小匙
3小匙
少許

步驟

  • 備料
馬鈴薯、紅蘿蔔切細絲
蒜頭切末
蔥切段亦可切絲

    備料 馬鈴薯、紅蘿蔔切細絲 蒜頭切末 蔥切段亦可切絲

  • 熱油,下蒜末及紅蘿蔔絲,炒至紅蘿蔔變金黃色。

    熱油,下蒜末及紅蘿蔔絲,炒至紅蘿蔔變金黃色。

  • 下馬鈴薯絲及白醋1湯匙,中小火快炒至馬鈴薯偏軟(可加少許水幫助軟化)

    下馬鈴薯絲及白醋1湯匙,中小火快炒至馬鈴薯偏軟(可加少許水幫助軟化)

  • 待馬鈴薯偏軟後,加入所有調味料,中小火快炒至入味。

    待馬鈴薯偏軟後,加入所有調味料,中小火快炒至入味。

  • 完成,醋溜土豆絲。

    完成,醋溜土豆絲。

小撇步

1.準備炒馬鈴薯絲油一定要夠且溫度夠,馬鈴薯才會香,炒的時候先放1匙醋,可以幫助軟化及入味。
2.最後也可再加醬油上色。
3.花椒油我用現成的,也可以自己買花椒和辣椒爆香煉油哦!
4.喜愛酸味重的朋友也可以直接改用醋精,但要斟酌使用哦!

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