醋溜土豆絲
描述
吃過麻辣香鍋裡頭的馬鈴薯
才知道原來馬鈴薯也可以做酸麻辣口味
於是從蒐集不同的食譜
學起來輕鬆在家做，滿足口腹之慾！
份量
3
人份
時間
10
分鐘
步驟
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備料 馬鈴薯、紅蘿蔔切細絲 蒜頭切末 蔥切段亦可切絲
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熱油，下蒜末及紅蘿蔔絲，炒至紅蘿蔔變金黃色。
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下馬鈴薯絲及白醋1湯匙，中小火快炒至馬鈴薯偏軟（可加少許水幫助軟化）
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待馬鈴薯偏軟後，加入所有調味料，中小火快炒至入味。
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完成，醋溜土豆絲。
小撇步
1.準備炒馬鈴薯絲油一定要夠且溫度夠，馬鈴薯才會香，炒的時候先放1匙醋，可以幫助軟化及入味。
2.最後也可再加醬油上色。
3.花椒油我用現成的，也可以自己買花椒和辣椒爆香煉油哦！
4.喜愛酸味重的朋友也可以直接改用醋精，但要斟酌使用哦！
陳嘉玲
A Fei Yang
