塔香三杯雞#米血#杏鮑菇
描述
三杯雞，
顧名思義用醬油、麻油、米酒各一杯，
所組成的三杯雞。
🌟健康意識提升，減少鹹度跟油量還是能烹煮出美味的菜餚。
🌟料理的鹹度無一定標準，家人喜歡、吃得開心才是最重要的，不妨藉由這份食譜試著調出與家人心中最完美的那種滋味。
份量
4
人份
時間
15
分鐘
食材
步驟
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爆香： 倒入麻油1大匙（15ml)，小火把薑煎到捲曲。 🌟此步驟很重要，能讓薑的味道釋放出來 🌟小火是因麻油不宜過度加熱，避免味道變苦、散發過氧化物。
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配料： 再加入杏鮑菇及米血稍微拌炒即可。
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醬汁： 倒入醬油、酒各2大匙（30ml)炒香， 再加水2大匙（30ml)，以中火悶煮15分。 🌟醬油每牌鹹度不同，可減少醬油份量、使用醬油膏替代，或者加點糖！ 🌟烹煮過程水量若不夠悶煮，可適時增加。
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收汁： 悶煮15分後，用筷子戳雞肉確認熟度， 易戳過代表雞肉熟透，即可加入九層塔。 🌟記得開大火，加入九層塔進行收汁動作呦！
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料理完成🎉 香噴噴塔香三杯雞，上菜囉～
小撇步
1.鹹度可自由調整，想吃甜一點加點糖，想增加鹹度再加點醬油也可以。
2.醬油可用醬油膏替換，味道會比醬油好吃一點，甜甜鹹鹹，3碗飯不成問題啦！
3.若敢吃辣，可加1、2條辣椒，增加風味哦～
