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百變芝麻薄脆餅

百變芝麻薄脆餅

描述

為什麼稱"百變"呢?因為切好的小麵糰隨自己桿,只要桿薄即可,想怎麼桿就隨意囉!所以每片餅乾都不一樣!
這脆口薄餅一邊咀嚼著餅香~
一邊又蹦出芝麻粒香氣~好吃哦!
也是家中嘴饞就會開烤的點心之一。

#如有分享請註明出處謝謝!😊

7 說讚

份量

3 人份

時間

90 分鐘

步驟

  • 以上備好食材。

    以上備好食材。

  • 除了鮮奶.玄米油.黑芝麻粒以外,其他食材一起秤好過篩。

    除了鮮奶.玄米油.黑芝麻粒以外,其他食材一起秤好過篩。

  • 用湯匙輔助。

    用湯匙輔助。

  • 先加入黑芝麻粒稍微拌勻。

    先加入黑芝麻粒稍微拌勻。

  • 倒入鮮奶。

    倒入鮮奶。

  • 筷子攪拌幾下。

    筷子攪拌幾下。

  • 再倒入玄米油。

    再倒入玄米油。

  • 攪拌到乾粉吸附液體,邊邊的乾粉也要刮到。

    攪拌到乾粉吸附液體,邊邊的乾粉也要刮到。

  • 開始以手掌把碎麵片屑抓~壓~聚攏成糰狀。

    開始以手掌把碎麵片屑抓~壓~聚攏成糰狀。

  • 成糰後看不見乾粉,玻璃盆變乾淨了,覆蓋保鮮膜,鬆弛筋性約20-30分鐘。

    成糰後看不見乾粉,玻璃盆變乾淨了,覆蓋保鮮膜,鬆弛筋性約20-30分鐘。

  • 麵糰搓長條狀,約略切5公克小麵糰。

    麵糰搓長條狀,約略切5公克小麵糰。

  • 麵糰稍捏糰狀,上下左右隨意桿。
"桿平~桿均勻~桿薄"

    麵糰稍捏糰狀,上下左右隨意桿。 "桿平~桿均勻~桿薄"

  • 擺放烤盤上,叉子在麵片上叉洞(也可不叉,因為不會差太多)。

    擺放烤盤上,叉子在麵片上叉洞(也可不叉,因為不會差太多)。

  • 放進烤箱180/180烤7-8分鐘,表面輕微上色就降溫160/160度,續烤約15分鐘至金黃色,時間過半烤盤調頭,讓烤色均勻。

每台烤箱烤溫不盡相同,需自行適度做調整

    放進烤箱180/180烤7-8分鐘,表面輕微上色就降溫160/160度,續烤約15分鐘至金黃色,時間過半烤盤調頭,讓烤色均勻。 每台烤箱烤溫不盡相同,需自行適度做調整

  • 烤完移至網架降溫,放涼後才有脆口感。
(哇~每片都是獨一無二的)

    烤完移至網架降溫,放涼後才有脆口感。 (哇~每片都是獨一無二的)

  • 第一盤進爐後,把剩餘麵糰繼續桿薄,接續烘烤完畢。

    第一盤進爐後,把剩餘麵糰繼續桿薄,接續烘烤完畢。

  • 若一次烤的量多,則放保鮮盒儲存。

    若一次烤的量多,則放保鮮盒儲存。

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Ke Li 的藏嚐手作 32 食譜 166 粉絲

愛手作~愛烘焙~ 常常做~藏嚐享受~ 喜歡收藏食譜,享受與家人品嚐自己手作的快樂,我的自學烘焙筆記持續中……😊

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