一口酥
描述
只有我覺得帶小孩玩烘焙是在修行嗎?😒很想自己安靜趕快做,但小孩突然飄過來表示想幫忙的時候,深呼吸,好吧,一起做,對他們來說都是很棒的回憶!媽媽真的要有很大的耐心,要忍住不發火🤪這就是修行吧
吃過好像金門的芋頭一口酥,覺得那個好滋味很難忘,如果不克制一點,我一個人可是能一口氣吃掉一整包🤪
網路上很多種類的一口酥看起來都很美味,最後參考幾個食譜,又隨心所欲的做了鹹蛋黃一口酥,大人小孩都愛吃🤤
步驟
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事先烤好鹹蛋黃,壓碎備用 (此動作請小孩用叉子執行,非常樂意幫忙)
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奶油跟糖快速攪拌均勻 (這種出力苦工就媽媽自己來就好)
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倒入所有粉類
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用手指尖搓搓,非常療癒😎
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倒入鹹蛋黃屑屑(沒有壓很粉,保留一點顆粒)
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請小孩幫忙稍微拌勻,應該拿去冰箱冰一個小時,但因為太晚做,不想等,我們就直接進行
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請小孩分小顆搓圓,塗上蛋液,灑上白芝麻點綴
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送入烤箱150-170度/15-20分鐘(看大小顆自行判斷
小撇步
✅因使用有鹽奶油,所以就沒另外加鹽巴了,曾看鹹蛋黃方塊酥的影片有提到說鹽巴要加得夠,才會襯托出鹹蛋黃對味道!
✅可省略泡打粉、起司粉、奶粉,低筋麵粉改成200克
✅最後的蛋液應該用蛋黃烤出來比較美,但我說是直接打一顆蛋拌勻而已啦😜(連分蛋都懶是怎樣