麻辣花椒滷牛腱（壓力鍋）
描述
真的是到下飯的一道菜
也很適合當下酒菜
自己在家也可以輕鬆吃到牛肉麵店的滷牛腱
份量
4
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
1.裝備食材如圖 不含牛腱及白胡椒跟鹽 2.先將準備的蔥頭去頭去尾後將外皮剝掉切開，切開待會醃製牛肉用 3.蔥切末，最後要撒在肉上
-
1.牛腱要先將外面過多油脂去掉 我用料理剪刀剪，薄膜也一樣去除 2.處理好後牛腱用刀子畫兩刀 醃製會比較入味 3.牛腱放入鍋中，倒入水，水不要要超過牛肉，放入剛剛切的醬油、蔥頭、花椒、白胡椒、鹽，最後放入滷包，用筷子拌勻，醃製1-2小時。 4.醃好後就可以壓力鍋直接煮選燉煮模式。
-
1.滷好牛腱就自己捲起來啦 2.拜託這時候很燙不要急著切，而且肉也不好切會散掉，等冷一點在切才會漂亮。
-
1.牛腱有筋，所以記得一定要薄切，不要切的太大塊，不然會不好咬，順著肉的紋理切即可
-
1.擺盤撒上蔥花，淋上一點滷汁完成✅ 或是滷汁當沾醬也可以。 2.剛剛剩滷汁不要急著倒了，可以留下來配飯或可以下麵，當牛肉湯麵😋 以上是我今天跟各位分享的晚餐花椒滷牛腱，希望您會喜歡😘
小撇步
1.不要用油膏或蠔油，選用一般醬油即可
2.滷包直接選用滷肉的滷包一包
3. 我們是要滷東西，所以醬油、花椒、白胡椒、最重要的是鹽巴一定要比我們一般口味在鹹一點，滷起來才能配飯
4.所有材料放入後會覺得水有點稠稠的，這樣是正常
5.如果要有辣花椒多放一些，其實這牌子好像只有花椒香，其實不是很辣，小孩也敢吃
