焗烤拿坡里猪排 Pork Napoli

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這道肉嫩, 醬鮮, 起司濃, 好吃不膩口的猪排料理~其實做法迅速又簡單, 成功率百分之兩百!備料連烹煮只要15分鐘, 讓你輕鬆做鮮嫩猪排的美味達人喔~

食材

豬排 (0.5in / 1.5mm厚為佳) 6片
Mozzarella(莫薩里拉)起士片 6片
奶油 2大匙
迷迭香草 2支
肉排醃料
迷迭香 1支
一個
蒜末 1茶匙
1/4茶匙
糊椒 適量
拿坡里醬
義大利麵蕃茄醬 1碗
白酒 1碗
蒜末 1茶匙
切碎的青橄欖可省略 1/4杯
  • 1 預熱烤箱至375°F (190℃) 準備食材
  • 2 迷迭香反方向去莖, 葉子切碎;蒜頭切碎
  • 3 加入肉排和一半迷迭香一起入大盆
  • 4 入大盆裡加入肉排醃料一起抓勻, 備用
  • 5 用小湯鍋煮滾拿坡里醬, 轉中小火備用
  • 6 同時間用可入烤箱的平底鍋熱油, 放入肉排, 以大火兩面各煎約1- 2分鐘至表面微焦黃即可熄火。
  • 7拿坡里醬 倒入肉排鍋內, 然後在每一肉排上鋪上1片Mozzarella(莫薩里拉)起士
  • 8 把整鍋肉排放入烤箱烤約1-3分鐘, 至起司融化即可。
  • 9 加上燙甜豆搭上一碗奶油拌飯, 就可以跟著猪排主角一起鮮艷上桌。
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小撇步

• 起士片也可以用起士絲代替。用會"牽絲"的起士為佳。
• 烹煮的時間取決於肉排的厚度。
• 肉排醃製前可用刀背或肉搥敲斷肉的纖維, 肉質會更嫩點
• 肉排也可用魚排, 素肉排或Portobello Mushrooms代替

原文:https://www.facebook.com/media/set/?set=a.584258871591275.153813.1

2013/02/07 發表 4,342 瀏覽

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