阿修 107 食譜 721 粉絲 追蹤 [氣炸] 鳳梨蝦球 51 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 蝦仁 15 尾 木薯粉 適量 鳳梨 適量 沙拉醬 2~3 大匙 油 少許 調料 白胡椒粉 少許 鹽 少許 蛋白 1 顆 木薯粉 1 小匙 步驟 氣炸鍋200度C預熱10分鐘 蝦仁洗淨擦乾,沿著背部縱切一刀,不要完全切開 鳳梨切小塊,份量大約與蝦仁相同 將蝦仁與調料攪拌至略起白泡後撈起 兩面均勻裹上木薯粉並靜置,直到反潮 將蝦仁放入氣炸鍋中,表面噴薄油 用200度C烤5分鐘後,翻面再烤3~4分鐘 烤完起鍋備用 熱鍋,鍋中加入鳳梨與沙拉醬, 再加上烤好的蝦仁,快速拌炒,直到蝦仁與鳳梨均勻地裹上沙拉醬即完成 小撇步 1. 裹粉的蝦仁一定要等到反潮後再下鍋,並且表面的油也要足夠,烤完才不會仍有生粉 2. 氣炸的時間視蝦子大小而定 1.7 萬 瀏覽 2021/06/30 發表