小吟愛做菜~手做『全麥養身土司』每個530g-12兩模具4條

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簡單又營養衛生的~手做養身土司
隨心所欲的添加自己與家人想要的口味
全麥麵粉&桂圓&紅棗乾&枸杞&葵花子
這樣是不是很滿足呢~@@

食材

麵糰1
168g
11g
67g
鮮奶 650g
麵糰2
全麥 373g
高筋麵粉 747g
快速酵母 15g
麵糰3
桂圓紅酒 適量
紅棗乾/枸杞/葵花子 適量
麵糰4
酥油 90g
  • 1 麵糰3紅棗乾/枸杞/葵花子
  • 2 麵糰3桂圓&紅酒先浸泡約10分鐘
  • 3 直接發酵法:將所有材料攪拌至完成階段
  • 4 完成階段→薄膜
  • 5 鍋盆擦少許油→準備發酵(第一次發酵)
  • 6 發酵至2倍大時間約50~60分鐘
  • 7 分割530g/每個→再分為3糰→滾圓→中間發酵→10~15分鐘→2次擀捲
  • 8 放入土司模具
  • 9 發酵至8分滿約40~50分鐘
  • 10 表面塗上少許蛋液
  • 11 烘烤時間上/170度→下火/190度→時間約30~40分鐘→烤至金黃色即可(底部3個棟微黃即可)
  • 12 完成→出爐時在桌面上敲一下再脫模
  • 13 柔軟細緻養身土司完成
  • 14 健康營養的自製土司當家人的早餐&點心是最幸福不過的
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2013/02/04 發表 6,371 瀏覽

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