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Wen-Shuan Chou
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🍍鳳梨蝦球(簡易零失敗)🍤

🍍鳳梨蝦球(簡易零失敗)🍤

描述

大人小孩都很愛

49 說讚

份量

3 人份

食材

白蝦醃料

步驟

  • 白蝦撥殼 開背(整隻要劃開)

  • 白蝦加入蛋白、白胡椒、米酒、鹽 醃半小時

  • 熱油鍋至150~170度

  • 醃好的蝦仁沾上地瓜粉,開背地方也要全沾上哦

  • 蝦仁下油鍋煎炸至7分熟後撈起

  • 油鍋再加熱待回溫後蝦球下油鍋二次炸約30秒

  • 準備大碗公,加入一匙鳳梨汁、2大匙美乃滋 和蝦球拌勻即完成

小撇步

1.蝦仁建議買帶殼回家撥殼,不要買市場已撥好蝦仁
2.蝦仁下鍋不要馬上攪拌
3.蝦仁2次下鍋煎炸可使蝦球更酥脆
4.測適合炸蝦油溫:竹筷插入油鍋,竹筷會冒泡 油溫約170度

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Wen-Shuan Chou 2 食譜 10 粉絲

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