Wen-Shuan Chou 2 食譜 10 粉絲 追蹤 🍍鳳梨蝦球(簡易零失敗)🍤 描述 大人小孩都很愛 49 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 食材 大白蝦 8~12尾 地瓜粉 適量 鳳梨罐頭 一罐 美乃滋 2大匙 白蝦醃料 鹽巴 半小匙 蛋白 半顆 白胡椒粉 適量 米酒 微量 步驟 白蝦撥殼 開背(整隻要劃開) 白蝦加入蛋白、白胡椒、米酒、鹽 醃半小時 熱油鍋至150~170度 醃好的蝦仁沾上地瓜粉,開背地方也要全沾上哦 蝦仁下油鍋煎炸至7分熟後撈起 油鍋再加熱待回溫後蝦球下油鍋二次炸約30秒 準備大碗公,加入一匙鳳梨汁、2大匙美乃滋 和蝦球拌勻即完成 小撇步 1.蝦仁建議買帶殼回家撥殼,不要買市場已撥好蝦仁 2.蝦仁下鍋不要馬上攪拌 3.蝦仁2次下鍋煎炸可使蝦球更酥脆 4.測適合炸蝦油溫:竹筷插入油鍋,竹筷會冒泡 油溫約170度 9,455 瀏覽 2021/06/29 發表