美式軟餅乾

波波日嚐
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描述

疫情之下改變了我們的生活
而甜點就像魔法一樣可以解除我們的煩悶
乖乖待在家跟波波一起做餅乾
這是一款外酥內軟不甜膩的配方
分享給你們希望你們會喜歡💓

食材

170g
1小匙
1/2小匙
1/2小匙
1大匙
2顆
可可乳酪口味
蓮花餅燕麥
些許
50g
5-6片

步驟

  • 準備所需食材,將所有粉類放置同個碗中,過篩備用

    準備所需食材,將所有粉類放置同個碗中,過篩備用

  • 奶油室溫軟化(可用手壓的狀態)
手持攪拌器開低速攪打呈羽毛狀

    奶油室溫軟化(可用手壓的狀態) 手持攪拌器開低速攪打呈羽毛狀

  • 加入黑糖繼續以低速打發

    加入黑糖繼續以低速打發

  • 蛋液分兩次攪拌均勻

    蛋液分兩次攪拌均勻

  • 所有粉類過篩加進奶油糊,以切壓的方式拌勻,看不到乾粉狀態即可

    所有粉類過篩加進奶油糊,以切壓的方式拌勻,看不到乾粉狀態即可

  • 這裡我將其中200g完成的基底混入可可乳酪配方中30g可可粉+30g燕麥片,完成後放入冰箱至少30分鐘

這部分可做6片可可口味

    這裡我將其中200g完成的基底混入可可乳酪配方中30g可可粉+30g燕麥片,完成後放入冰箱至少30分鐘 這部分可做6片可可口味

  • 剩餘的餅乾糊基底拌入些許肉桂粉以及燕麥片,完成後一樣放入冰箱 蓮花餅燕麥(約10片)

  • 取一烤盤鋪上烘焙紙,可以用手或借助冰淇淋勺,將餅乾團放上。烘烤前要在冷凍10-15分鐘

    取一烤盤鋪上烘焙紙,可以用手或借助冰淇淋勺,將餅乾團放上。烘烤前要在冷凍10-15分鐘

  • 烤箱170度烘烤,約15分鐘出爐。
剛出爐會較軟讓它涼一些再移至置涼架放涼

    烤箱170度烘烤,約15分鐘出爐。 剛出爐會較軟讓它涼一些再移至置涼架放涼

  • 可可乳酪口味頗面圖,一定要把奶油乳酪整個包進去!

    可可乳酪口味頗面圖,一定要把奶油乳酪整個包進去!

小撇步

1.蓮花餅乾建議在餅乾烤後分鐘再放上,比較不會倒塌。

2.需要將餅乾團放冰箱至少30分鐘的原因
,是讓風味更好

3.放冷凍原因:餅乾較不易攤平

4.學會基底口味可以隨自己喜歡再做調整

想看更多不同的口味搭配可以來我的IG
歡迎與我一起交流
bobodaily_kitchen

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波波日嚐 18 食譜 34 粉絲

Hi I'm Ying. 是個熱愛烘焙料理的女生 希望大家透過我分享的食譜一起動手作 讓我們一起解除生活上的煩悶吧 : ) IG:bobodaily_kitchen

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留言

共 1 則
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  • Rose Lai
    Rose Lai

    請問蛋液是幾顆?? 食譜有點不完整 也沒有說什麼時候加海鹽

    妳好,已補上遺漏的蛋液份量,海鹽可加可不加隨個人喜好,如要加就跟麵粉一起放即可

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