紅燒豬肉麵

Name: 紅燒豬肉麵 by ILah
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 隔間肉 約600公克; 白蘿蔔 半條; [調味料] 豆瓣醬 3大匙; 紅蘿蔔 1條; [調味料] 醬油 2大匙; 洋蔥 半顆; [調味料] 米酒 1大匙; 牛番茄 3至4顆; [調味料] 醬油膏 1小匙; 青蔥 1小把; [調味料] 冰糖 1小匙; 薑 2至3片; [調味料] 五香粉 1小匙; 蒜頭 5瓣; 麵條 適量

描述

用隔間肉替代牛肉，一樣好吃喔😋

84 說讚

份量

4 人份

時間

90 分鐘

食材

隔間肉

約600公克
白蘿蔔

半條
紅蘿蔔

1條
洋蔥

半顆
牛番茄

3至4顆
青蔥

1小把
薑

2至3片
蒜頭

5瓣
麵條

適量

調味料

豆瓣醬

3大匙
醬油

2大匙
米酒

1大匙
醬油膏

1小匙
冰糖

1小匙
五香粉

1小匙

步驟

準備一鍋滾水放入隔間肉，待隔間肉燙熟後撈起切小塊備用。白蘿蔔，紅蘿蔔，削皮切塊洋蔥，去皮切塊。番茄切十字，滾水燙過去皮，切塊（去皮口感會比較好）
取一鍋子，倒入少許油，放入洋蔥、蒜頭炒香，在放入番茄炒軟，放至所有的調味料拌炒一下
再放入紅白蘿蔔、青蔥、薑片與隔間肉後加水至蓋過所有食材，開大火煮滾後，關小火蓋上蓋子熬煮1小時即完成（中間要偶爾攪拌一下，味道鹹淡要在自己試過，因每家牌子的鹹淡都不太一樣）
取一鍋滾水下麵條，待麵條煮熟後撈出，加入豬肉湯再灑上一點蔥花，即完成好吃的紅燒豬肉麵了。可以在燙點自己喜歡的青菜🥬 （如果想要讓麵條更入味，可以將麵條煮至半熟後水倒掉瀝乾加入豬肉湯待麵條煮熟後灑上蔥花即可）