班蘭葉香青咖喱飯(蔬食)

你的走肉朋友-Cathy Lee
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描述

天氣悶熱,令食慾變得不太好。青咖喱獨特的香辣味,配合清新的班蘭葉,絕對可以幫助恢復食慾。煮法簡單,大家不妨來試試看喔~

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

調味

步驟

  • 徹底清洗班蘭葉,切半。

    徹底清洗班蘭葉,切半。

  • 撕走洋蔥的外皮,切走頭尾,清洗,切成塊。

    撕走洋蔥的外皮,切走頭尾,清洗,切成塊。

  • 削掉地瓜的皮,清洗乾淨後,切成塊。

    削掉地瓜的皮,清洗乾淨後,切成塊。

  • 削掉紅蘿蔔的皮,清洗,切成塊。

    削掉紅蘿蔔的皮,清洗,切成塊。

  • 挖走番茄的蒂,沖洗乾淨,切成塊。

    挖走番茄的蒂,沖洗乾淨,切成塊。

  • 切走根部,用手摘下一株株的鴻喜菇。

    切走根部,用手摘下一株株的鴻喜菇。

  • 以中火預熱平底鍋,放進步驟1,和1湯匙的食油,炒一炒。

    以中火預熱平底鍋,放進步驟1,和1湯匙的食油,炒一炒。

  • 放入步驟2,炒1分鐘。

  • 分別放入步驟3,和步驟4, 各炒1分鐘。

    分別放入步驟3,和步驟4, 各炒1分鐘。

  • 放入步驟5,炒1分鐘。

  • 倒進2/3茶杯的清水, 和調味料,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,續以中火,煮15分鐘。

    倒進2/3茶杯的清水, 和調味料,攪拌均勻,蓋上鍋蓋,續以中火,煮15分鐘。

  • 打開鍋蓋,加入步驟6,多煮3分鐘,至醬汁稍為收乾。把班蘭葉夾走,便可以配白米飯來吃嘍~

    打開鍋蓋,加入步驟6,多煮3分鐘,至醬汁稍為收乾。把班蘭葉夾走,便可以配白米飯來吃嘍~

小撇步

#素食食譜 #蔬食食譜

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你的走肉朋友-Cathy Lee 19 食譜 60 粉絲

大家好,我是你的走肉朋友,Cathy Lee。「走肉朋友」,是香港話。固名思義,就是在菜式上把肉拿掉,即有蔬食/吃素的意思。這跟全素/宗教素不太一樣,因此,這裡分享的食譜,有可能會用上蔥跟蒜,還有奶和蛋的喔(通常都是全素的)

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