燉肉佐杏鮑菇

歐也
9 食譜 24 粉絲

份量

5 人份

時間

45 分鐘

食材

1斤
10條
200cc
2湯匙
3-4大顆

步驟

  • 備料:將蒜頭剝皮壓扁(不要切碎)、杏包菇10條滾邊切、肉全部洗淨

  • 將豬肉直接平均放入鍋中,均勻倒入約100cc的醬油,再大火滾約4-5分鐘(此步驟主要是要讓肉均勻染色),肉要隨時翻面讓整塊的表層成形(不要看到生的部分)

  • 肉好了之後加入蒜頭、杏包菇、1匙半的鮮味炒手(或是1匙的味精)、100cc醬油(愛吃口味重一點的話醬油可以再多一點點),大火煮3-4分鐘,過程中要稍微攪拌一下,讓杏包菇均勻染色

  • 食材都染色之後加入約350cc的水切大火,滾了之後稍微試一下味道,太淡的話可以再補醬油喔!

  • 調味好了之後就切小火悶煮,約20分鐘(讓肉在底下,杏包菇在上面),時間到了把火關掉,加入2匙的紹興酒,再悶約15分鐘(這樣比較入味),即可上桌囉

小撇步

醬油在添加的時候不要一次倒太多,過程都有機會再補,慢慢試調味即可

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歐也 9 食譜 24 粉絲

埔里媳婦,嫁之前完全不會烹飪,後來在公公的調教下,還是只會煮簡單的啦🤣,這個版純粹紀錄我煮過什麼東西,怕公公臨時考試還有小抄可以看😂😂 #埔里媳婦的日常

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