油蔥杏鮑菇絲（偽雞肉絲無肉版
描述
超適合拌飯的油蔥杏鮑菇，如果要有肉的版本就是水煮雞胸肉撕成長條雞肉絲，口感十分相似喔！
步驟
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手洗淨，將杏鮑菇撕成絲狀（手撕可提升口感，會更有嚼勁喔！）
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熱鍋後小火，再放入油蔥酥（也可將紅蔥頭切細片，以油慢慢煸炸至金黃色、酥脆狀，即為油蔥酥）
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加入杏鮑菇拌炒，杏鮑菇會吸油、出水，待杏鮑菇開始濕潤，繼續拌炒，再加入少許鹽（或胡椒鹽）調味，完成了！
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真的很下飯喔～～
小撇步
1. 手撕杏鮑菇可提升口感，會更有嚼勁喔！
2.筆者是採用現成油蔥酥，也可把紅蔥頭切細片以油慢慢煸炸至金黃色、酥脆狀，即為油蔥酥！
Chun Chun Tsai
