QQ好吃簡單地瓜球

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描述

疫情夜市不能去,只好自己做,簡單又好吃咧,軟Q啊軟Q~

地瓜粉其他食譜:紅茶涼糕
https://icook.tw/recipes/381189?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

份量

10 人份

時間

60 分鐘

食材

500克
80克
適量

步驟

  • 把地瓜削皮切片
用電鍋蒸熟,切片會比切塊更好熟
如果懶得從生的開始,可以去買超商的地瓜,微波加熱也可以

    把地瓜削皮切片 用電鍋蒸熟,切片會比切塊更好熟 如果懶得從生的開始,可以去買超商的地瓜,微波加熱也可以

  • 蒸好了後 把地瓜搗成泥

    蒸好了後 把地瓜搗成泥

  • 趁熱把糖倒進去 搗均勻
如果是超商地瓜 會比菜市場買的地瓜條甜 糖就可以少放一點

    趁熱把糖倒進去 搗均勻 如果是超商地瓜 會比菜市場買的地瓜條甜 糖就可以少放一點

  • 把地瓜粉加進去,一樣搗均勻,勺子不是很好用,我直接手伸進去揉,燙死我了

    把地瓜粉加進去,一樣搗均勻,勺子不是很好用,我直接手伸進去揉,燙死我了

  • 揉勻會變成像黏土一樣的質感,如果太粉就加點水,如果太黏就再加點粉

    揉勻會變成像黏土一樣的質感,如果太粉就加點水,如果太黏就再加點粉

  • 標準就是揉成長條,切塊滾圓的時候,不會碎裂手掌也不會濕黏

    標準就是揉成長條,切塊滾圓的時候,不會碎裂手掌也不會濕黏

  • 不一定要用成圓形啦,只是炸起來比較好看,正方形切的差不多大也可以,為的是炸的時間可以差不多一樣

    不一定要用成圓形啦,只是炸起來比較好看,正方形切的差不多大也可以,為的是炸的時間可以差不多一樣

  • 溫冷油下鍋,用小火炸

    溫冷油下鍋,用小火炸

  • 跟水餃一樣,好了會浮起來,這時候就像遇到溺水的人一樣,用力的從頭上給他按下去,按到他頭扁掉

    跟水餃一樣,好了會浮起來,這時候就像遇到溺水的人一樣,用力的從頭上給他按下去,按到他頭扁掉

  • 值得一提的是,一開始用這個網狀的不小心按破了,所以還是要用杓子比較好

    值得一提的是,一開始用這個網狀的不小心按破了,所以還是要用杓子比較好

  • 像這樣用杓子沿著鍋邊按比較好按,地瓜球也比較不會跑來跑去,按頭這個步驟要重複好幾次,絕對不能省,不然炸出來會是實心的炸芋圓

    像這樣用杓子沿著鍋邊按比較好按,地瓜球也比較不會跑來跑去,按頭這個步驟要重複好幾次,絕對不能省,不然炸出來會是實心的炸芋圓

  • 炸到顏色金黃,大火逼出油後起鍋

    炸到顏色金黃,大火逼出油後起鍋

  • 有好好按就絕對是空心的唷

    有好好按就絕對是空心的唷

  • 跟夜市賣的一樣,可以開始斜槓人生了

    跟夜市賣的一樣,可以開始斜槓人生了

小撇步

這個食材份量很多,我炸一半一半冰冰箱,冰到忘記,隔四天再拿出來炸就酸掉哩!變酸地瓜球!
喜歡酸的人可以試試看,不喜歡的食材份量可以等比例減半。

🔥🔥🔥🔥
各位可愛的童鞋們,起鍋就扁掉是你還沒炸好啦!丟回去繼續炸,炸到外殼金黃變硬,啊一下去就焦掉了,是你火開太大啦!

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