肉粽的變身 Peggy Chen 4 食譜 6 粉絲 追蹤 3 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 白白肉粽，怎樣變化出有層次的味道。 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 肉粽 3顆 分組1 香菇 5朵 剝皮辣椒 3條 絞肉 150克 步驟 香菇，剝皮辣椒切小丁。 肉粽冷凍退冰後，盡量捏散。 絞肉先下鍋不急著炒散。先煎一下讓油脂出來。鍋子另一半擺上香菇、剝皮辣椒。 把捏散的肉粽平鋪在鍋中的絞肉上，一直維持中小火🔥。蓋上鍋蓋，悶3分鐘。 開蓋可以稍微翻炒一下，在蓋上鍋蓋3分鐘。即可完成。 小撇步 我示範的肉粽偏白沒味道，我最後有在加點醬油上色提味。 如果本身的肉粽以經味道偏重就不建議在加醬油了。 我喜歡有點鍋巴的口感，最後會在熄火後多悶一下用鍋子的餘溫在悶一下。不急著呈盤。 582 瀏覽 2021/06/19 發表
