瑞秋實驗廚房-紅蘿蔔豆沙包

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紅蘿蔔做成豆沙包以後,原有的腥菜味都消失囉!外型可愛,吃起來又好吃~~營養滿點~~動手做做看吧!!

食材

蘿蔔麵皮-中筋麵粉 600g
蘿蔔麵皮-糖 2-3大匙
蘿蔔麵皮-鹽 1小匙
蘿蔔麵皮-即融酵母 8g
蘿蔔麵皮-油 10g
蘿蔔麵皮-紅蘿蔔泥(約1.5條) 300g
溫水 80g
綠色頭的麵-糖 1小匙
綠色頭的麵-鹽 少許
綠色頭的麵-即融酵母 2g
綠色頭的麵-油 2g
綠色頭的麵-波菜汁 80g
綠色頭的麵-中筋麵粉 100g
  • 1 起一盆將[蘿蔔麵皮]放入混合攪拌成雪花狀,接著再把溫水分次加入揉成表面光滑的麵糰狀
  • 2 另起一盆,將[綠色頭的麵]放入混合攪拌,可視情況另外加進一些溫水
  • 3 麵糰進行發酵動作,約1小時時間,發到2倍大
  • 4 發酵完畢的麵糰取出,把麵糰中多餘的空氣揉出來,並將麵糰/豆沙平均分為10~12個小麵糰
  • 5 將分割好的麵糰桿平,把豆沙也包入麵糰中,稍微整形成蘿蔔的樣子
  • 6 整型好的蘿蔔包靜置10~20分鐘進行二次發酵,約長大1倍之後可放入電鍋蒸(外鍋1.5杯水,約20分鐘)
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2013/02/02 發表 5,637 瀏覽

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