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Doris紀錄媽媽的味道
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白菜滷

白菜滷

描述

最愛的媽媽味之一,自認為媽媽做的白菜滷是最好吃的❤

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食材

主材料
調味料

步驟

  • 1.香菇泡水待軟後切絲,香菇水留著 2.紅蘿蔔切絲 3.三層肉切小片

  • 油鍋爆香三層肉,把三層肉煸到“恰恰”

  • 加入紅蘿蔔絲、香菇絲炒香

  • *關鍵* 放入白菜炒香,如果沒把白菜的味道炒出來,整鍋白菜滷就會少一點感覺

  • 白菜炒香後加入香菇水,水量醃過白菜後中小火滾到白菜軟爛(如果煮的過程中汁收乾了,可以再加入水煮到滾,自行斟酌)

  • 加入鮮味炒手調味後即可起鍋。如果味道不夠可再加鹽巴調味,看各人喜好

小撇步

1.喜歡黑木耳的也可以放。
(切絲後在下紅蘿蔔絲時一起炒)
2.如果喜歡更軟爛的口感,可以在起過後放入電鍋蒸,就依各人喜好囉!

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Doris紀錄媽媽的味道 74 食譜 396 粉絲

結婚前不懂事,只知道享受生活,下班回家就有媽媽熱騰騰的菜可以吃,完全沒有想學做菜的念頭。結了婚才知道曾經最習以為常的味道,想吃還要回娘家才吃得到。為了隨時隨地可以吃到媽媽的味道,現在把握機會跟媽媽學,也順便做菜給爸媽吃,讓爸媽不要太辛苦。我紀錄的不只是食譜,也是對我爸媽的愛,對我女兒的愛♥

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