簡小村 9 食譜 12 粉絲 追蹤 家常炒米粉 描述 料理來源-莊師傅的廚房 10 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 乾炊粉 150g 豬五花肉絲 60g 紅蔥頭 15g 蝦米 10g 泡發香菇絲 60g 紅蘿蔔絲 30g 洋蔥絲 90g 高麗菜 150g 醬油 1大匙 沙拉油 3大匙 烏醋 1大匙 香菜 10g 大骨高湯 200c.c. 鹽 1小匙 糖 1小匙 胡椒粉 1小匙 步驟 炊粉泡滾水1分鐘,剪短 (調炒汁)大骨高湯200c.c.+鹽1小匙+糖1匙+白胡椒粉1小匙,攪拌均勻 中火,加入沙拉油3大匙,加入紅蔥頭,煸至金黃後,撈起備用 同鍋,加入蝦米、香菇,拌炒一下 加入豬五花肉絲,拌炒,加入洋蔥絲,拌炒 加入紅蘿蔔絲、高麗菜,拌炒一下 加入醬油一大匙(從鍋邊淋下來),拌炒一下(炒出醬香味) 加入高湯,拌炒一下,轉中火,煨煮一分半鐘 加入炊粉、紅蔥酥,拌炒 醬汁被米粉吸乾以後,加入烏醋1大匙,拌炒均勻 盛盤,加上香菜 完成 5,069 瀏覽 2021/06/20 發表