家常炒米粉

簡小村
9 食譜 10 粉絲

描述

料理來源-莊師傅的廚房

份量

2 人份

食材

150g
15g
10g
90g
150g
1大匙
3大匙
1大匙
10g
200c.c.
1小匙
1小匙
1小匙

步驟

  • 炊粉泡滾水1分鐘,剪短

  • (調炒汁)大骨高湯200c.c.+鹽1小匙+糖1匙+白胡椒粉1小匙,攪拌均勻

  • 中火,加入沙拉油3大匙,加入紅蔥頭,煸至金黃後,撈起備用

  • 同鍋,加入蝦米、香菇,拌炒一下

  • 加入豬五花肉絲,拌炒,加入洋蔥絲,拌炒

  • 加入紅蘿蔔絲、高麗菜,拌炒一下

  • 加入醬油一大匙(從鍋邊淋下來),拌炒一下(炒出醬香味)

  • 加入高湯,拌炒一下,轉中火,煨煮一分半鐘

  • 加入炊粉、紅蔥酥,拌炒

  • 醬汁被米粉吸乾以後,加入烏醋1大匙,拌炒均勻

  • 盛盤,加上香菜

  • 完成

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