簡單古早味蛋糕(氣炸鍋 )

如比
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描述

突然很想吃蛋糕
看到大神雞蛋糕作法
簡化了試了一下

參考:
https://icook.tw/recipes/366880?utm_source=copy&utm_medium=sharev3&utm_campaign=recipe-share

食材

60克
50克
30克
2或3顆
3顆

步驟

  • 低筋麵粉過篩

    低筋麵粉過篩

  • 把蛋黃、低筋麵粉、牛奶、糖、食用油全部倒在一鍋,拌一拌

    把蛋黃、低筋麵粉、牛奶、糖、食用油全部倒在一鍋,拌一拌

  • 變成麵粉糊糊 放一邊

    變成麵粉糊糊 放一邊

  • 分出來的蛋白 滴入幾滴醋 或檸檬汁去腥
記得這個鍋子,要無水無油無蛋黃,手殘打入蛋黃,這個就絕對打發不了,我試過了

    分出來的蛋白 滴入幾滴醋 或檸檬汁去腥 記得這個鍋子,要無水無油無蛋黃,手殘打入蛋黃,這個就絕對打發不了,我試過了

  • 用生命把蛋白打發,因為我沒有機器,我是手打發的

    用生命把蛋白打發,因為我沒有機器,我是手打發的

  • 手打發三顆蛋白大約要五分鐘,一開始不會打,真的打到懷疑人生

    手打發三顆蛋白大約要五分鐘,一開始不會打,真的打到懷疑人生

  • 不過好處就是打發了蛋白,也打掉了蝴蝶袖,我還打到長肌肉

    不過好處就是打發了蛋白,也打掉了蝴蝶袖,我還打到長肌肉

  • 要怎麼確定已經完全打發呢?就是把鍋子倒扣在臉上,蛋白也不會掉下來,如果你心裡有底他還沒打發,就不敢倒扣在自己臉上 ,這樣妳會打的比較認真一點

    要怎麼確定已經完全打發呢?就是把鍋子倒扣在臉上,蛋白也不會掉下來,如果你心裡有底他還沒打發,就不敢倒扣在自己臉上 ,這樣妳會打的比較認真一點

  • 打發好後挖一部分蛋白,切拌進去麵糊裡,切拌這兩個字裡沒有攪,所以千萬不要攪

    打發好後挖一部分蛋白,切拌進去麵糊裡,切拌這兩個字裡沒有攪,所以千萬不要攪

  • 以上步驟再一次

    以上步驟再一次

  • 最後把麵糊倒進蛋白鍋裡,切拌均勻,小心不要拌太久,會消泡,因為沒有加泡打粉,所以是靠打發蛋白的空氣撐起蛋糕的

    最後把麵糊倒進蛋白鍋裡,切拌均勻,小心不要拌太久,會消泡,因為沒有加泡打粉,所以是靠打發蛋白的空氣撐起蛋糕的

  • 最後會是這種淺黃色澎澎的麵糊 倒入模具

    最後會是這種淺黃色澎澎的麵糊 倒入模具

  • 氣炸鍋150度25分鐘
5分鐘後表皮硬的情況下拿出來隨便劃幾刀 
這樣裂開比較漂亮 不然會裂的很猙獰

    氣炸鍋150度25分鐘 5分鐘後表皮硬的情況下拿出來隨便劃幾刀 這樣裂開比較漂亮 不然會裂的很猙獰

  • 可以用筷子插進去底部來看有沒有濕濕的麵糊,來判斷烤熟了沒 沒有就繼續烤,唱完一首歌就拿出來看一下

    可以用筷子插進去底部來看有沒有濕濕的麵糊,來判斷烤熟了沒 沒有就繼續烤,唱完一首歌就拿出來看一下

  • 覺得好了拿出來 發現中間沒熟 欣賞了一下我又送回去烤

    覺得好了拿出來 發現中間沒熟 欣賞了一下我又送回去烤

  • 蠻好吃的

    蠻好吃的

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留言

共 3 則
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  • 105559_LA
    105559_LA

    想問砂糖可以改成蜂蜜嗎?

    當然可以呀!不過蜂蜜含水,牛奶可以少一點點,做看看吧,驚喜包,味道應該會很有趣

  • 敘述有趣!看起來也超好吃~~😋

    烤烤看!用眼睛吃不出味道啦

  • 思思
    思思

    請問會有電鍋版本嗎?

    誒!?我可能要找時間試試看,成功在發出來😂

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