三色脆蔬炒雞肉【卡特莉的晚餐】

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青綠色的甜豆、鮮黃色的玉米筍、紅色的胡蘿蔔、白色的雞肉條,蔬菜清脆的口感和漂亮繽紛的顏色,讓餐桌上充滿著小小而確定的幸福感唷~~~ <3

食材

雞胸肉 1片
玉米筍 1盒
紅蘿蔔 1根
甜豆 1盒
麻油 適量
鹽巴 少許
米酒 少許
  • 1 雞胸肉切條之後,灑一點點鹽巴,加一點點米酒,抓一下,放在旁邊醃(不然炒的時候才加鹽巴雞胸肉會柴柴沒味道)
  • 2 玉米筍斜切成片狀
  • 3 胡蘿蔔剖半後斜切
  • 4 甜豆洗完之後稍微處理一下:頭尾掐掉並稍微撕掉較老的纖維(這樣小孩才比較容易咬斷)
  • 5 炒鍋放入適量麻油之後微微熱時就能放胡蘿蔔
  • 6 用小火在胡蘿蔔開始有一點變色時加入甜豆拌炒
  • 7 甜豆油油亮亮之後把火稍稍轉大放入雞肉條
  • 8 雞肉條外表呈現白色之後轉小火,放入玉米筍,灑一點鹽巴稍微再拌炒一下起鍋。
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小撇步

* 原文出於此:http://daisuki.pixnet.net/blog/post/31634207
* 雞胸肉的大小約是甜豆的一半胖,玉米筍和胡蘿蔔斜切的表面積大概跟甜豆一樣寬,炒出來才會有整體的感覺
* 把食物剖開的步驟一定要在洗完之後才進行,這樣才能避免清洗時殘留的農藥滲入食物當中
* 每一樣蔬菜都不用炒太久,這樣吃起來才會有清脆的感覺唷~~

2013/02/04 發表 3,886 瀏覽

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