[Witi✿Kitchen]收涎餅DIY

2013/02/01 發表 列印 Linebutton 84x20 zh hant
1.0萬 337 1 2

為滿四個月的小姪子特製收延餅,只要在壓模後多打個小洞再烘烤就可以了,還有專屬姓名打印~just for you!

食材

原味麵糰
奶油 100g
糖粉 50g
全蛋液 35cc
低筋麵粉 200g
可可麵糰
無糖可可粉 10g
奶油 50g
糖粉 25g
全蛋液 17cc
低筋麵粉 90g
抹茶麵糰
抹茶粉 5g
奶油 50g
糖粉 25g
全蛋液 17cc
低筋麵粉 95g
  • 1 (1)原味麵糰將奶油放置回軟,用打蛋器打成霜狀, (2)加入糖粉攪拌均勻, (3)分2~3次加入蛋黃液,攪拌均勻, (4)加入過篩的低筋麵粉(抹茶、可可粉),以按壓的方式拌勻 (5)放入塑膠袋內,桿平成大薄片約0.4cm左右,放置冰箱1小時冰硬備用 ***可可麵糰、抹茶麵糰依照上述步驟作即可
  • 2 壓模上可用刷子刷上少許低粉,會比較好脫模,以喜歡的壓模清楚壓出圖案,小心取出,整齊排在烤盤上,可用0.3cm的擠花嘴押出穿線的洞。用剩的邊框可在捏成糰,桿成片狀,繼續用壓模製作,直到用完
  • 3 烤箱預熱150度烘烤12分鐘(中途翻面讓烤色均勻),關火悶5分鐘,取出置網架放涼。
  • 4 放涼後即密封保存以免餅乾受潮
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小撇步

*奶油不可以用高溫熔化,會影響口感,餅乾會不酥
*用熱水泡一下再清洗器具會比較容易洗乾淨
*每份麵糰約可做25~30片 厚0.4cm左右的餅乾
*餅乾太薄就不好操作
*參考carol生活自在http://tw.myblog.yahoo.com/carol-jay/article?mid=173071

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討論共 1 則

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你的模型都好可愛~ :)

4年前