低糖低卡豆腐蛋糕
熱量
步驟
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備好食材 低筋麵粉過篩跟杏仁粉放一起 蛋白跟蛋黃放開在2個盆中 #放蛋白的盆中要乾淨 #不能有油質
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將無糖豆漿跟豆腐、蛋黃放進盆中，打成泥狀 #也可把豆腐過篩會比較好拌勻
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加入油拌勻
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把過篩的低筋麵粉跟杏仁粉加入步驟3中拌勻成豆腐麵糊
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蛋白加入檸檬汁低速打至有大泡泡時加入一半糖，轉中速繼續打發，打到泡泡變小變綿密在加入另一半糖打發到乾性發泡
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這樣蛋白霜就好了
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挖1/3的蛋白霜到豆腐麵糊中拌勻（從下往上拌）
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豆腐麵糊拌勻後在倒入蛋白霜裡輕輕拌勻（從下往上拌勻）
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輕輕拌勻後蛋糕糊就完成嘍
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蛋糕糊倒入模具2/3可在放入起司片，在倒些麵糊蓋起來
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也可以烤杯子蛋糕
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放入預熱好的烤箱，以180度烘烤大約25~30分鐘，可用牙籤戳蛋糕中央確認是否烤熟喔 #蛋糕未熟牙籤就會黏麵糊 #蛋糕已熟牙籤就會是乾淨的 #烘烤時間及溫度可依照家中烤箱做調整
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出爐放涼一下就可以脫膜切片嘍
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也可以做成杯子蛋糕，上面可撒些巧克力豆
