Selena Tsai 6 食譜 15 粉絲 追蹤 蔥花蛋糕 描述 鹹味蛋糕幾乎都加肉鬆,給不吃豬肉的老爺子設計的鹹味蛋糕。 12 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 60 分鐘 食材 蛋 5顆 蔥 約1碗量 低筋麵粉 50克 食用油 30克 糖粉 30克 胡椒粉 少許 鹽巴 少許 牛奶 20克 步驟 把蔥切成蔥花,炒菜鍋倒些食用油,用小火把蔥花炒成油蔥樣,加入鹽巴、胡椒粉提味,放涼待用。 分蛋,蛋黃部份先加入牛奶,食用油,冷卻的油蔥,再加低筋麵粉,攪拌均勻。 蛋白部份打至起泡後分次加入糖粉,打發至硬式發泡。 先將部份發泡蛋白加入蛋黃混合,以切入法拌勻,避免過度攪拌以免消泡, 再將剩下的發泡蛋白全部與蛋黃混合,輕輕攪拌, 用筷子在中間劃圓使麵糊均勻 放入170度烤箱,約烤30分鐘左右,打開中間劃十字,再烤10-15分鐘(依每台烤箱不同),中間用牙籤插入測試熟度。 出爐放涼即可食用。 2,868 瀏覽 2021/06/16 發表