焦糖葡萄乾蛋糕


tefang
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這蛋糕的作法是老媽從報紙上剪下來的,這款蛋糕吃起來和一般的海綿蛋糕口感不太一樣,剛烤好時外表酥酥的,裡面非常鬆綿,總之是好吃的啦!

食材

50g
100g
一顆
2茶匙
80g
20g
80g
  • 將紅砂糖加熱,讓其變為咖啡色的焦糖備用。

    將紅砂糖加熱,讓其變為咖啡色的焦糖備用。

  • 將牛奶溫熱加入焦糖混合均勻。

    將牛奶溫熱加入焦糖混合均勻。

  • 將麵粉、糖粉、泡打粉過篩,加入奶油(切小塊)、蛋。

    將麵粉、糖粉、泡打粉過篩,加入奶油(切小塊)、蛋。

  • 以打蛋器攪拌均勻,至顏色較為淡黃色。(剛開始攪拌要小心,因為粉多會到處亂噴)

    以打蛋器攪拌均勻,至顏色較為淡黃色。(剛開始攪拌要小心,因為粉多會到處亂噴)

  • 倒入前面的焦糖牛奶,並拌勻。

    倒入前面的焦糖牛奶,並拌勻。

  • 加入葡萄乾,攪拌均勻。

    加入葡萄乾,攪拌均勻。

  • 裝入杯模,烤箱以上下火180度烤25-30分鐘即可。

    裝入杯模,烤箱以上下火180度烤25-30分鐘即可。

小撇步

1.葡萄乾可以換成其他果乾,量多少可自由調整。
2.葡萄乾需先泡蘭姆酒或水。
3.牛奶要溫熱才不會讓焦糖結塊。

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