Pumpkin Soup 南瓜湯
描述
南瓜湯很親民，只要多一兩道手續，絲滑口感絶對令人激賞～
在仙履奇緣中，南瓜被仙女棒揮一下成為華麗馬車⋯⋯
在廚房中，經過你我的巧思，樸實的南瓜湯立即變身為餐桌上最吸睛的亮點！
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食材
步驟
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將南瓜切成大小差不多的塊狀，放入電鍋蒸軟
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接著下步驟1蒸軟的南瓜塊
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倒入蔬菜高湯或雞高湯
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加入月桂葉，月桂葉有獨特的芳香，能為湯品更添風味 以中小火煮約10分鐘後，靜置降溫
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取另一個圓形栗子南瓜，洗淨擦乾後，在頂端約1/4處切開 如果南瓜底部不平穩，在底部切除一小片，使能平放 放入電鍋，外鍋加（量米杯）半杯的水蒸至微軟
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瓜壁保留適當的厚度，以免盛湯後湯汁滲漏 像這樣就處理好了，放旁邊備用
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將步驟5已降溫的南瓜湯倒入果汁機杯內 杯蓋上的孔洞以乾淨的布巾輕壓，避免果汁機攪打時噴濺
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打成湯汁後以篩網過濾，能夠得到更加滑順的口感
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加入鮮奶，小火滾煮2-3分鐘
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熄火後添加一小塊奶油，利用鍋內餘溫融化 以塩、胡椒、義式綜合香料來調味
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此步驟也可省略 準備盛湯前，拿均質機在鍋內再攪打一下，經過均質能獲得最佳的效果
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