蘿拉老師上菜之青花椒的運用

♦ 泰 泰 風 ♦
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描述

青花椒在台灣已經培育成功
並且能有不錯的產值
我在我的(泰泰風香草園)嚐試種植了20棵
今年是第2年已有些產果
我摘取一些
在我上個月的教學課程中
運用在羅望子醬酥魚裡非常好吃
今天運用在炒魷魚也很對味喔

份量

2 人份

時間

30 分鐘

食材

1隻
適量
適量
少許
少許

步驟

  • 青花椒的香氣適合拌炒

    青花椒的香氣適合拌炒

  • 鮮採自我的香草園的青花椒

    鮮採自我的香草園的青花椒

  • 準備以下材料

    準備以下材料

  • 熱油鍋,下紅蔥頭爆香

    熱油鍋,下紅蔥頭爆香

  • 再加入辣椒爆香

    再加入辣椒爆香

  • 放入魷魚.新鮮青花椒拌炒,加少許鹽.糖調味即可起鍋

    放入魷魚.新鮮青花椒拌炒,加少許鹽.糖調味即可起鍋

  • 青花椒的葉子可增色也可增香

    青花椒的葉子可增色也可增香

  • 青花椒的香氣拌麵超好吃的

    青花椒的香氣拌麵超好吃的

小撇步

※泰國是台灣的15倍大,料理多元沒有標準配方比例。※
官網連結:http://taitaifon.com/

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Laura(蘿拉)曾長居泰國而熟悉泰式料理那種天然辛香料草的運用 回國後因與朋友分享品嚐而成為泰式料理傳授者. 之後重返泰國的餐飲職業訓練機構習得正統的技藝而正式開班授徒 在教學中所炒製的醬料深受學員的喜愛而小量手做販售,又自創品牌, 以系列產品詮釋泰國風的時尚美味。是集「研發」與「教學」於一身的泰式料理專家 粉絲專頁 https://www.facebook.com/Taitaifon

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