番茄洋芋燉牛腩 林淑瑜 106 食譜 285 粉絲 追蹤 26 說讚 1 一起做 讚 收藏 描述 燉ㄧ鍋拌飯拌麵都好吃 份量 3 人份 時間 60 分鐘 食材 牛腩 600克 番茄 2顆 洋蔥 1顆 洋芋 1顆 薑片 2~3片 月桂葉 2片 八角 2顆 魯包 1包 調味料 番茄糊 半罐 番茄醬 3大匙 醬油 3大匙 糖 3大匙 米酒 1大匙 牛腩與薑片下去先川燙洗淨後再切塊(才不會燙後縮肉變太小沒口感),再把番茄洗淨底部劃十字刀,川燙去皮切塊備用 洋蔥切碎與番茄下鍋炒軟後下番茄糊拌炒(小火)炒出香味下牛腩拌勻,放入水淹過牛腩,下醬油,米酒,糖,番茄醬,八角,月桂葉,魯包,大火煮滾改小火燜煮30分鐘,再下洋芋塊再煮30分鐘後即可上桌。 小撇步 中途再下洋芋是因為怕洋芋煮化掉,全部煮好後撈起魯包八角月桂葉,靜置ㄧ晚會更入味。 5,997 瀏覽 2021/06/15 發表