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林淑瑜
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番茄洋芋燉牛腩

番茄洋芋燉牛腩

描述

燉ㄧ鍋拌飯拌麵都好吃

份量

3 人份

時間

60 分鐘

食材

調味料

步驟

  • 牛腩與薑片下去先川燙洗淨後再切塊(才不會燙後縮肉變太小沒口感),再把番茄洗淨底部劃十字刀,川燙去皮切塊備用

    牛腩與片下去先川燙洗淨後再切塊(才不會燙後縮肉變太小沒口感),再把番茄洗淨底部劃十字刀,川燙去皮切塊備用

  • 洋蔥切碎與番茄下鍋炒軟後下番茄糊拌炒(小火)炒出香味下牛腩拌勻,放入水淹過牛腩,下醬油,米酒,糖,番茄醬,八角,月桂葉,魯包,大火煮滾改小火燜煮30分鐘,再下洋芋塊再煮30分鐘後即可上桌。

    洋蔥切碎與番茄下鍋炒軟後下番茄糊拌炒(小火)炒出香味下牛腩拌勻,放入水淹過牛腩,下醬油,米酒,糖,番茄醬,八角,月桂葉,魯包,大火煮滾改小火燜煮30分鐘,再下洋芋塊再煮30分鐘後即可上桌。

小撇步

中途再下洋芋是因為怕洋芋煮化掉,全部煮好後撈起魯包八角月桂葉,靜置ㄧ晚會更入味。

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