四「不」要訣煮出正宗麻油雞

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正宗的麻油雞是滴水不沾/不調味/不蓋鍋蓋/雞肉不汆燙,煮出來的才是好味道,且湯汁也不會混濁喔!

食材

土雞肉 半隻
麻油 100ml
老薑 1塊(切片)
米酒 2瓶(1200ml)
  • 1 雞肉剁小塊(可請攤販剁好),老薑洗淨切片。
  • 2 熱油鍋,加入麻油爆香薑片。
  • 3 轉大火放入剁好的雞肉炒至肉變白。
  • 4 加入米酒煮滾後,轉中小火燉煮約15分鐘(不蓋鍋蓋),即完成。
  • 5
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2013/01/31 發表 7,633 瀏覽

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真的非常好吃的做法,好吃到得到公公的認可!謝謝

5 個月前