四「不」要訣煮出正宗麻油雞


正宗的麻油雞是滴水不沾/不調味/不蓋鍋蓋/雞肉不汆燙,煮出來的才是好味道,且湯汁也不會混濁喔!

食材
土雞肉
半隻
麻油
100ml
老薑
1塊(切片)
米酒
2瓶(1200ml)
  • 1
    雞肉剁小塊(可請攤販剁好),老薑洗淨切片。
  • 2
    熱油鍋,加入麻油爆香薑片。
  • 3
    轉大火放入剁好的雞肉炒至肉變白。
  • 4
    加入米酒煮滾後,轉中小火燉煮約15分鐘(不蓋鍋蓋),即完成。
  • 5
2013/01/31 發表 7,844 瀏覽
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討論共 1 則

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真的非常好吃的做法,好吃到得到公公的認可!謝謝

2 years ago