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灶頭鑊尾
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咖哩炒麵

咖哩炒麵

描述

今天用牛頭牌「咖哩炒醬」來做這道咖哩炒麵。因為食材份量很難精準描述,建議先少量製作,不便之處還請見諒。

※類似食譜尚有「台式醬炒河粉」、「辣炒麵疙瘩」可供參考。

18 說讚

食材

[醃料]
[食材]

步驟

  • 豬/牛肉絲以醬油、米酒、咖哩粉醃製,再抓上太白粉

    豬/牛肉絲以醬油、米酒、咖哩粉醃製,再抓上太白粉

  • 豬/牛肉絲以醬油、米酒、咖哩粉醃製,再抓上太白粉

    豬/牛肉絲以醬油、米酒、咖哩粉醃製,再抓上太白粉

  • 胡蘿蔔以粗孔刨刀刨成絲

    胡蘿蔔以粗孔刨刀刨成絲

  • 蔥、蒜切末,洋蔥、高麗菜切絲

    切末,洋蔥高麗菜切絲

  • 蔥、蒜切末,洋蔥、高麗菜切絲

    切末,洋蔥高麗菜切絲

  • 拉麵入滾水中至8分熟,再用冷水沖洗、瀝乾

    拉麵入滾水中至8分熟,再用冷水沖洗、瀝乾

  • 胡蘿蔔、洋蔥入鍋炒香

    胡蘿蔔、洋蔥入鍋炒香

  • 補點油,加入蒜末、肉絲拌炒

    補點油,加入末、肉絲拌炒

  • 加入高麗菜拌炒

    加入高麗菜拌炒

  • 加入咖哩炒醬、醬油、熱水,燒至高麗菜軟化

    加入咖哩炒醬、醬油、熱水,燒至高麗菜軟化

  • 加入拉麵,拌炒至水分收乾

    加入拉麵,拌炒至水分收乾

  • 加入拉麵,拌炒至水分收乾

    加入拉麵,拌炒至水分收乾

  • 撒上蔥花

    撒上

  • 牛頭牌咖哩炒醬(35g),含堅果、魚類

    牛頭牌咖哩炒醬(35g),含堅果、魚類

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灶頭鑊尾 2,041 食譜 5,163 粉絲

古時客家女性有四頭四尾:「灶頭鑊尾、針頭線尾、田頭水尾、家頭教尾」,即指從執炊、針黹、稼穡、持家,無一不精。 婦女肩負的重擔,祇為了守護亻恩俚个屋下。 到了現代,細妹仔、細倈仔都可以學習操持家務,也想跟朋友們分享這灶頭鑊尾个大細事情💕

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