南瓜起司饅頭

邦妮
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描述

水份要再少一點
這次水量太多,麵團太軟不好整形

今天天氣熱
發酵時間要再減少一些
這次發酵過頭了😞

食材

140g
10g
35g
45g

步驟

  • 將所有材料依序放入麵包機➡️選擇麵團模式(約20分鐘)

    將所有材料依序放入麵包機➡️選擇麵團模式(約20分鐘)

  • 麵團打好後,桌面抹點油防沾黏,稍微收圓後,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

    麵團打好後,桌面抹點油防沾黏,稍微收圓後,蓋上保鮮膜鬆弛10分鐘

  • 將麵團三折三桿
儘量將氣泡壓出

    將麵團三折三桿 儘量將氣泡壓出

  • 鋪上起司、葡萄乾後捲起

    鋪上起司、葡萄乾後捲起

  • 分切成要的等份(距離感不好,大小差好多😅,應該拿尺出來量的)
發酵45分鐘(35度)

    分切成要的等份(距離感不好,大小差好多😅,應該拿尺出來量的) 發酵45分鐘(35度)

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