熊家的廚房 27 食譜 552 粉絲 追蹤 南瓜饅頭 描述 南瓜含有高達90%水份,以南瓜泥取代水,不用額外加糖也有淡淡的甜味 詳細作法: https://youtu.be/BMR_FQp52n4 收錄在:【第282週】一週菜單 158 說讚 5 一起做 1 留言 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 中筋麵粉 410g 南瓜 300g 新鮮酵母 8g 鹽 1g 步驟 南瓜切片蒸熟,以濾網過篩取出約270g南瓜泥 南瓜泥中加入其他剩餘材料(麵粉先下400g) 將所有材料拌勻壓成麵糰 若麵糰太濕可酌量加入麵粉 揉至光滑 若二次發酵須發至2倍大 再揉壓進行排氣 將麵糰搓長,分割成8等份,每份約80g 將麵糰整圓再搓高。整型完,待發酵至1.5-2倍大,電鍋外鍋一杯水蒸熟 金黃誘人的南瓜饅頭完成! 小撇步 此食譜酵母未減量,若不喜歡酵母味可減半 2.1 萬 瀏覽 2022/04/14 發表