周秉秉の韓式鮭魚煎餅

alice
48 食譜 95 粉絲

描述

口感紮實又健康的一道低澱粉料理

份量

3 人份

時間

20 分鐘

食材

食材
約100克
約200克
一小把
1/3顆
兩顆
約300克
一碗
調味料
一小湯匙

步驟

  • 高麗菜、金針菇、紅蘿蔔切絲,泡菜我是剪碎,鮭魚切丁

    高麗菜、金針菇、紅蘿蔔切絲,泡菜我是剪碎,鮭魚切丁

  • 蛋跟煎餅粉攪拌均勻後加入鹽巴,再將其他切絲好的料除了鮭魚以外全部加入一起攪拌

    蛋跟煎餅粉攪拌均勻後加入鹽巴,再將其他切絲好的料除了鮭魚以外全部加入一起攪拌

  • 攪拌均勻後平均分成三份,鮭魚丁也分成三份加入,這樣每片煎餅蛋鮭魚量較平均

    攪拌均勻後平均分成三份,鮭魚丁也分成三份加入,這樣每片煎餅蛋鮭魚量較平均

  • 使用平底不沾鍋,加油、小火煎,待邊邊稍微焦焦時翻面(我有點太晚翻,有點燒焦了)

    使用平底不沾鍋,加油、小火煎,待邊邊稍微焦焦時翻面(我有點太晚翻,有點燒焦了)

  • 可以用鏟子或剪刀切成1/4再翻,也會比較好翻,順便檢查煎餅裡面是否熟了

    可以用鏟子或剪刀切成1/4再翻,也會比較好翻,順便檢查煎餅裡面是否熟了

  • 兩面都呈現表皮稍微酥酥金黃色就完成囉🤩🤩可視喜好加上日本美乃滋及照燒醬也非常好吃呦

    兩面都呈現表皮稍微酥酥金黃色就完成囉🤩🤩可視喜好加上日本美乃滋及照燒醬也非常好吃呦

小撇步

1.這次的泡菜加太少,最後幾乎沒有泡菜味,喜歡泡菜味道者可以多加一些
2.煎餅下鍋若翻面時會散開表示太早了,可以蓋鍋蓋等他固定後再翻翻看
3.翻面時可以將火關小、蓋上盤子後整個鍋子倒蓋翻面,成功率較高

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alice 48 食譜 95 粉絲

我的夢想是能把餐廳吃到的好味道帶回家中餐桌,每次對料理的新嘗試都會有新的火花~和人生一模模一樣樣🤩🤩 希望一起分享到這些菜單的你也有一樣的感動😎😎

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