蔥花肉鬆鹹蛋糕-豪華蝦米版-電子鍋

Awa食驗室📖
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描述

《改良版鹹蛋糕》
加牛奶🥛口感更濕潤
蔥花調味後、加上蝦米🦐更香哦!

份量

5 人份

時間

60 分鐘

食材

配料
40g
40g
10g
15g(小把)

步驟

  • 👉配料先備妥
-蔥切成花,加1/4池鹽巴,一點白胡椒
(沒錯,讓他更香)
-蝦米泡水(軟化、去腥味)
👉油蔥酥建議買店家自製的,會比較香
(沒有的話也沒關係,大賣場都有,只是傳統店家自製的油蔥酥含豬油會更香)

    👉配料先備妥 -蔥切成花,加1/4池鹽巴,一點白胡椒 (沒錯,讓他更香) -蝦米泡水(軟化、去腥味) 👉油蔥酥建議買店家自製的,會比較香 (沒有的話也沒關係,大賣場都有,只是傳統店家自製的油蔥酥含豬油會更香)

  • 物料備妥後,開始做蛋糕體囉
步驟如下👇
1️⃣將室溫的蛋白與蛋黃分離
2️⃣蛋黃放在旁邊,準備處理蛋白
3️⃣蛋白打發成霜,其中細砂糖分批三次加入
(建議用打蛋機,我手打快斷掉😅)

    物料備妥後,開始做蛋糕體囉 步驟如下👇 1️⃣將室溫的蛋白與蛋黃分離 2️⃣蛋黃放在旁邊,準備處理蛋白 3️⃣蛋白打發成霜,其中細砂糖分批三次加入 (建議用打蛋機,我手打快斷掉😅)

  • 4️⃣加入蛋黃一起打
5️⃣加入過篩低筋麵粉
6️⃣加入油
7️⃣加入牛奶

攪拌完成✅就可以放到電鍋裡
👉先到一半到電鍋裡 開始放料

    4️⃣加入蛋黃一起打 5️⃣加入過篩低筋麵粉 6️⃣加入油 7️⃣加入牛奶 攪拌完成✅就可以放到電鍋裡 👉先到一半到電鍋裡 開始放料

  • 放料(中間夾心)
將準備的配料各一半放入
👉出水醃好的蔥花
👉白芝麻
👉肉鬆(魚鬆 素鬆 都可以 
👉油蔥酥(油蔥酥是香氣關鍵
👉一點小蝦米🦐

    放料(中間夾心) 將準備的配料各一半放入 👉出水醃好的蔥花 👉白芝麻 👉肉鬆(魚鬆 素鬆 都可以 👉油蔥酥(油蔥酥是香氣關鍵 👉一點小蝦米🦐

  • 再將剩下的蛋糕🍰糊都到進電鍋

    再將剩下的蛋糕🍰糊都到進電鍋

  • 最上層,將剩下的配料都放入🥳
👉肉鬆
👉白芝麻
👉油蔥酥
👉小蝦米🦐
(建議不要將配料放底部哦,因為蔥會黑掉,不像最上層會有漂亮的青綠色)
👉最後,像一般煮米一樣,按上「炊飯」鍵

    最上層,將剩下的配料都放入🥳 👉肉鬆 👉白芝麻 👉油蔥酥 👉小蝦米🦐 (建議不要將配料放底部哦,因為蔥會黑掉,不像最上層會有漂亮的青綠色) 👉最後,像一般煮米一樣,按上「炊飯」鍵

  • 電鍋跳起來後
筷子插到蛋糕裡,沒有任何沾黏
就代表熟了!就可以倒出來放涼囉

    電鍋跳起來後 筷子插到蛋糕裡,沒有任何沾黏 就代表熟了!就可以倒出來放涼囉

  • 是不是很漂亮?
而且很香很好吃哦!
強烈建議蔥可以簡單調味
加點蝦米🦐喜歡菜脯米的也可以加一點
重要是 油蔥酥呀!

    是不是很漂亮? 而且很香很好吃哦! 強烈建議蔥可以簡單調味 加點蝦米🦐喜歡菜脯米的也可以加一點 重要是 油蔥酥呀!

  • 再看一下滿滿的剖面圖
超級澎湃!而且香噴噴!
加了牛奶口感更濕潤一點!
祝福大家做鹹蛋糕順利❤️
也歡迎大家跟我分享你的鹹蛋糕唷❤️

    再看一下滿滿的剖面圖 超級澎湃!而且香噴噴! 加了牛奶口感更濕潤一點! 祝福大家做鹹蛋糕順利❤️ 也歡迎大家跟我分享你的鹹蛋糕唷❤️

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