厚煎香蔥菜脯蛋

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描述

做厚煎蛋建議使用小一點的不沾鍋,這樣就很容易成功喔!

食材

5個
適量
2株
適量

步驟

  • 菜脯洗淨泡水,只要把鹹度稍微泡掉就好,不要泡太久,以免菜脯的味道都泡掉了,泡好後瀝乾水分。

    菜脯洗淨泡水,只要把鹹度稍微泡掉就好,不要泡太久,以免菜脯的味道都泡掉了,泡好後瀝乾水分。

  • 青蔥切蔥花,切細一點,口感會比較好。

    青蔥切蔥花,切細一點,口感會比較好。

  • 菜脯、蔥花、5個蛋,加適量的白胡椒粉、鹽巴、雞粉打勻。

    菜脯、蔥花、5個蛋,加適量的白胡椒粉、鹽巴、雞粉打勻。

  • 加一小匙油打到蛋液裡,蛋吃起來會比較鬆軟。

    加一小匙油打到蛋液裡,蛋吃起來會比較鬆軟。

  • 起油鍋,油要比炒菜時稍微多一點點,用筷子輕輕攪拌,蛋會比較快熟,也可以熟得比較均勻。

    起油鍋,油要比炒菜時稍微多一點點,用筷子輕輕攪拌,蛋會比較快熟,也可以熟得比較均勻。

  • 蛋液慢慢都熟了,用筷子稍微撥平。

    蛋液慢慢都熟了,用筷子稍微撥平。

  • 用鍋鏟翻一下底面,如果已經恰恰,就可以準備翻面。如果怕翻面失敗,可以先把蛋滑出來一個大盤子。

    用鍋鏟翻一下底面,如果已經恰恰,就可以準備翻面。如果怕翻面失敗,可以先把蛋滑出來一個大盤子。

  • 用大一點的鍋鏟幫忙,把蛋翻面放回鍋子裡面。

    用大一點的鍋鏟幫忙,把蛋翻面放回鍋子裡面。

  • 用筷子刺一下正中央,筷子沒有黏住蛋液,就是已經熟了。

    用筷子刺一下正中央,筷子沒有黏住蛋液,就是已經熟了。

  • 準備一個大盤子,把蛋滑出鍋子,完成✅

    準備一個大盤子,把蛋滑出鍋子,完成✅

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