【人妻的廚房】原味及加味雪花糕 雪花糕!?其實是清光緒26年其間,由「糕餅之神」呂水先生所製做出來流傳至今(網路一直查不出很明確的說法),「花香天下中秋桂,雪映窗前臘月梅」雪花糕乳香濃郁...

【人妻的廚房】原味及加味雪花糕


人妻的廚房
273 食譜 1.2 萬 粉絲
收藏 665 留言 0
1 人跟著做 Picture?width=100&height=100

雪花糕!?其實是清光緒26年其間,由「糕餅之神」呂水先生所製做出來流傳至今(網路一直查不出很明確的說法),「花香天下中秋桂,雪映窗前臘月梅」雪花糕乳香濃郁、白如凝脂、沁涼滑嫩,摻和紅豆及椰香,真東方飲食文化糕點中最雅致的甜點!雪花糕是南方特有的點心,由其在南方天炎炎夏季,冰鎮過後的雪花糕最是香甜可口,東方下午茶的最愛。

食材
700g
200g
120g
適量
  • 1
    先取一鍋子,將椰漿及鮮奶混在一起,然後把玉米粉(過篩)加入來攪拌均,再來開火,用小火加熱並不停的攪拌至麵糊狀,就可以關火。
  • 2
    準備好二個容器(不要是塑膠就可以),如果你要原味先將原味倒出來,留一些再鍋子裏,再加入你要的口味(如果漿、蜜紅豆等),動作要快,不然冷了就開始凝固了。
  • 3
    待涼後冰冰箱再來切,容易脫模,不會沾黏。
小撇步

1.玉米粉(偏甜)是凝固的作用,但不是做布丁的原料,並不適合,糖份下手要注意!
2.粉可以多一點就偏硬,但比例就900g液體:120g粉來加減,水份多粉少,就成不了型了。
3.粉類拌均後再來開火,不然會結塊喔!
4.用不完的玉米粉可以當太白粉用。
人妻的廚房粉絲頁:https://www.facebook.com/wifekitchen

2013/01/30 發表 2.3 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
人妻的廚房
273 食譜 1.2 萬 粉絲

有 1 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

看更多相關食譜

猜你可能會喜歡

討論共 7 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

蛋捲洛神花3M真空保鮮盒牛肉麵壽司枸杞虎牌電子鍋芋頭秋葵臭豆腐迷迭香土豆披薩水波爐飛利浦IH電子鍋奇異果紅豆鑄鐵鍋拉麵涼拌小黃瓜檸檬蜂蜜芭樂Bosch廚師機泡麵鮑魚水果火龍果鳳梨酥滷味史雲生雞湯棉花糖冰淇淋馬卡龍芒果普格義大利麵醬燒肉微波爐早午餐舒肥機奇亞籽壽喜燒WMF快力鍋素食減肥餐南瓜濃湯百香果鳳梨便當獅王洗碗精