番茄肉醬

烘培狠療癒
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描述

疫情期間比較不敢出去吃,所以今天特別做了30分鐘內可以完成的“蕃茄肉醬“,多做一點,把它放冷凍,想吃的時候拿出來微波加熱,不管是拌麵或是加在白飯上再燙一些蔬菜,就非常好吃喔!

時間

30 分鐘

食材

400克
200克
半顆
4~5瓣
1罐(約400克)
15克
150克
適量

步驟

  • 鍋中放入一大匙油,將洋蔥丁拌炒至呈透明狀,加入蒜末,繼續爆香。

    鍋中放入一大匙油,將洋蔥丁拌炒至呈透明狀,加入蒜末,繼續爆香。

  • 加入猪/牛絞肉拌炒至水分全蒸發,鍋底滲出油脂。
#不吃牛的人,絞肉可以全部都改成豬肉。
#水分是肉腥味的來源,所以一定要拌炒至全部蒸發。

    加入猪/牛絞肉拌炒至水分全蒸發,鍋底滲出油脂。 #不吃牛的人,絞肉可以全部都改成豬肉。 #水分是肉腥味的來源,所以一定要拌炒至全部蒸發。

  • 加入蕃茄丁及蕃茄糊拌炒出香氣。

    加入蕃茄丁及蕃茄糊拌炒出香氣。

  • 加入紅酒及義大利綜合香料拌炒均勻,再加入200克的水煮開。

    加入紅酒及義大利綜合香料拌炒均勻,再加入200克的水煮開。

  • 加入鹽巴調味,繼續煮10分鐘讓水分蒸發,即可食用。
#有些人會在這個步驟加入帕馬森起司粉,讓湯汁更濃稠,並增添香味。

    加入鹽巴調味,繼續煮10分鐘讓水分蒸發,即可食用。 #有些人會在這個步驟加入帕馬森起司粉,讓湯汁更濃稠,並增添香味。

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