番茄肉醬 烘培狠療癒 103 食譜 771 粉絲 追蹤 20 說讚 一起做 讚 收藏 描述 疫情期間比較不敢出去吃,所以今天特別做了30分鐘內可以完成的“蕃茄肉醬“,多做一點,把它放冷凍,想吃的時候拿出來微波加熱,不管是拌麵或是加在白飯上再燙一些蔬菜,就非常好吃喔! 時間 30 分鐘 食材 豬絞肉 400克 牛絞肉 200克 洋蔥 半顆 蒜末 4~5瓣 蕃茄丁罐頭 1罐(約400克) 蕃茄糊 15克 紅酒 150克 義大利綜合香料 適量 鹽巴 適量 步驟 鍋中放入一大匙油,將洋蔥丁拌炒至呈透明狀,加入蒜末,繼續爆香。 加入猪/牛絞肉拌炒至水分全蒸發,鍋底滲出油脂。 #不吃牛的人,絞肉可以全部都改成豬肉。 #水分是肉腥味的來源,所以一定要拌炒至全部蒸發。 加入蕃茄丁及蕃茄糊拌炒出香氣。 加入紅酒及義大利綜合香料拌炒均勻,再加入200克的水煮開。 加入鹽巴調味,繼續煮10分鐘讓水分蒸發,即可食用。 #有些人會在這個步驟加入帕馬森起司粉,讓湯汁更濃稠,並增添香味。 2,948 瀏覽 2021/06/09 發表