酸酸辣辣的酸辣湯

Name: 酸酸辣辣的酸辣湯 by Wendygaga
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 蒜頭 (請參閱我蒜頭保存方法) 兩塊; 紅蘿蔔 (切絲) 半根左右; [勾芡] 太白粉 或 玉米粉 兩湯匙; 竹筍絲 (切絲) 適量; [勾芡] 室溫 水 適量; [調味] 工研烏醋 大量; 香菇 (切絲) 適量; [調味] 鹽巴 適量; 木耳 (切絲) 適量; [調味] 醬油 或 醬油膏 適量; 豬肉絲 (切絲) 適量; [調味] 麻油 適量; 高麗菜 (切絲) 兩片; [調味] 白胡椒粉 大量; 嫩豆腐 (切長條狀) 一盒; [調味] 香菜 一根; [調味] 青蔥 一條; 高湯/雞湯 一罐; 雞蛋 一顆

描述

我覺得酸辣湯最難的部分就是要把食材切絲!
不過邊聽音樂邊切絲,準備食材很快的

注意: 本人超愛白胡椒粉&工研烏醋, 所以請自行考量自己的口味做調味唷!

160 說讚 3 一起做

份量

2 人份

時間

20 分鐘

食材

勾芡

太白粉或玉米粉

兩湯匙
室溫水

適量

調味

工研烏醋

大量
鹽巴

適量
醬油或醬油膏

適量
麻油

適量
白胡椒粉

大量
香菜

一根
青蔥

一條

看全部食材

步驟

料多就是看自己要多少, 把它們切絲盡量越細越好! * 對了高麗菜最好把水擰乾, 或是用乾淨的布或是餐巾紙把高麗菜的水分吸乾,比較會脆脆的口感唷! *由於所在國家買不到豬血，所以我就沒有加了!
一點油蒜頭爆香!
放入豬肉絲, 炒阿炒!
把筍絲、紅蘿蔔、香菇、木耳依序加入, 炒阿炒!
放入高麗菜, 炒阿炒!
接著加入高湯不夠再加水去滾, 通常我會自己用大骨熬高湯, 都可以用唷!
放進脆弱的豆腐,忍不住要先放胡椒粉哈哈!
調味時間!! 這裡沒有要置入.. 就是個人特別愛工研烏醋, 可能從小就愛吃醋吧!!這樣一鍋我大概加了1/3罐的烏醋左右 XD 大家可以自己依照口味做調配,鹽巴、一點醬油(膏)、像我一樣五六大匙的白胡椒粉!
勾芡邊攪阿攪!
火記得不要太高溫,不然蛋花會過熱! 邊攪阿攪!
灑上些蔥跟香菜,淋上一點麻油. 將~將將~將~ 在國外喝著家鄉口味的酸辣湯, 再配上煎餃.. 非常滿足!!
希望大家喜歡 <3