地瓜球🍠解饞點心

份量

4 人份

時間

30 分鐘

食材

約2-3條 200g
約20g

步驟

  • ➡️約200g的地瓜放至電鍋蒸熟

➡️等待地瓜蒸熟的時間,先將下列備好
1. 地瓜粉 80g
2. 太白粉 20g
3. 糖 20-25g 可視自己喜愛的甜度調整 

➡️ 地瓜蒸熟後,趁還熱的時候加入上面備好的食材,和ㄧ起(如搓揉地瓜粉糰過程太乾的話,可加些許的的熱水)

    ➡️約200g的地瓜放至電鍋蒸熟 ➡️等待地瓜蒸熟的時間,先將下列備好 1. 地瓜粉 80g 2. 太白粉 20g 3. 糖 20-25g 可視自己喜愛的甜度調整 ➡️ 地瓜蒸熟後,趁還熱的時候加入上面備好的食材,和ㄧ起(如搓揉地瓜粉糰過程太乾的話,可加些許的的熱水)

  • ➡️與粉糖融和的地瓜糰 揉成長條狀,再切成一塊塊揉成圓形

    ➡️與粉糖融和的地瓜糰 揉成長條狀,再切成一塊塊揉成圓形

  • ➡️熱鍋油,放入地瓜粉糰,轉小火。

    ➡️熱鍋油,放入地瓜粉糰,轉小火。

  • 均勻翻動~ 待地瓜粉糰吸油後有浮起和成形的狀態,再用濾網壓擠,油越多擠壓出的地瓜球糰效果越好,但因為也較吸油,像個人習慣少油的做法 油不用放太多也可,不過要耐心等候定型的時間再慢慢擠壓~

    均勻翻動~ 待地瓜粉糰吸油後有浮起和成形的狀態,再用濾網壓擠,油越多擠壓出的地瓜球糰效果越好,但因為也較吸油,像個人習慣少油的做法 油不用放太多也可,不過要耐心等候定型的時間再慢慢擠壓~

  • ➡️起鍋後遇涼 地瓜球就會有自然的脆度囉✌️

以上的量,可做出約30-35顆地瓜球的量。

❣️ 糖度可依各人喜好增減調整喔

    ➡️起鍋後遇涼 地瓜球就會有自然的脆度囉✌️ 以上的量,可做出約30-35顆地瓜球的量。 ❣️ 糖度可依各人喜好增減調整喔

小撇步

因為蒸熟的地瓜趁熱將粉糖和在ㄧ起的時間忘了一拍照了 第ㄧ張照直接從半成品開始呈現

可直接鋪烘焙紙在桌面上,也很好搓揉地瓜糰

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