地瓜球🍠解饞點心
步驟
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➡️約200g的地瓜放至電鍋蒸熟 ➡️等待地瓜蒸熟的時間，先將下列備好 1. 地瓜粉 80g 2. 太白粉 20g 3. 糖 20-25g 可視自己喜愛的甜度調整
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➡️ 與粉糖融和的地瓜糰 揉成長條狀
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➡️ 切成一塊塊 再揉成圓形
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➡️熱鍋油，放入地瓜粉糰，轉小火。
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均勻翻動～ 待地瓜粉糰吸油後有浮起和成形的狀態，再用濾網壓擠，油越多擠壓出的地瓜球糰效果越好，但因為也較吸油，像個人習慣少油的做法 油不用放太多也可，不過要耐心等候定型的時間再慢慢擠壓～
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➡️起鍋後遇涼 地瓜球就會有自然的脆度囉✌️ 以上的量，可做出約30-35顆地瓜球的量。 ❣️ 糖度可依各人喜好增減調整喔
小撇步
因為蒸熟的地瓜趁熱將粉糖和在ㄧ起的時間忘了一拍照了 第ㄧ張照直接從半成品開始呈現
可直接鋪烘焙紙在桌面上，也很好搓揉地瓜糰
