珍珠糖比利時列日鬆餅 peggy 84 食譜 428 粉絲 追蹤 19 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 描述 比利時鬆餅和一般泡打粉做出的日式鬆餅很不一樣, 是口感較為紮實, 外酥且有彈性的口感~ 這份好上手不容易失敗的食譜, 你一定要試試看!!! 熱量 VIP 限定功能 VIP 獨享 食材 低筋麵粉 100g 高筋麵粉 100g 珍珠糖 30g 速發酵母 2g 細砂糖 30g 蜂蜜 15g 鹽 少許 雞蛋 1顆 35度c溫牛奶 80g 無鹽奶油 60g 烘焙紙 裁成8小片 步驟 無鹽奶油回溫切小塊備用 將低筋麵粉, 高筋麵粉, 雞蛋, 酵母粉, 細砂糖, 鹽, 蜂蜜, 無鹽奶油及溫牛奶放入盆中慢慢混合成糰 用攪拌棒反覆折疊5分鐘至麵糰產生彈性 保鮮模密封後,發酵60分鐘 麵糰發酵後倒入珍珠糖均勻攪拌 烘焙紙裁剪成8小片, 每片約12cm*12cm 舀取麵糊平均放在烘焙紙上 放置密閉空間再發酵30分鐘 麵糰放入已預熱的鬆餅機中烘烤約3分鐘至金黃即可(每種鬆餅機略為不同, 分鐘數僅為參考, 基本上烤至金黄即完成) 依照各人喜好, 加入水果, 鮮奶油或者冰淇淋更加分喔 小撇步 吃不完的麵糰可以密封冷凍保存, 吃之前再用鬆餅機烘烤加熱即可 5,326 瀏覽 2021/06/07 發表