珍珠糖比利時列日鬆餅

peggy
84 食譜 428 粉絲

描述

比利時鬆餅和一般泡打粉做出的日式鬆餅很不一樣, 是口感較為紮實, 外酥且有彈性的口感~ 這份好上手不容易失敗的食譜, 你一定要試試看!!!

食材

30g
30g
15g
少許
1顆
裁成8小片

步驟

  • 無鹽奶油回溫切小塊備用

  • 將低筋麵粉, 高筋麵粉, 雞蛋, 酵母粉, 細砂糖, 鹽, 蜂蜜, 無鹽奶油及溫牛奶放入盆中慢慢混合成糰

  • 用攪拌棒反覆折疊5分鐘至麵糰產生彈性

  • 保鮮模密封後,發酵60分鐘

  • 麵糰發酵後倒入珍珠糖均勻攪拌

  • 烘焙紙裁剪成8小片, 每片約12cm*12cm

  • 舀取麵糊平均放在烘焙紙上

    舀取麵糊平均放在烘焙紙上

  • 放置密閉空間再發酵30分鐘

    放置密閉空間再發酵30分鐘

  • 麵糰放入已預熱的鬆餅機中烘烤約3分鐘至金黃即可(每種鬆餅機略為不同, 分鐘數僅為參考, 基本上烤至金黄即完成)

    麵糰放入已預熱的鬆餅機中烘烤約3分鐘至金黃即可(每種鬆餅機略為不同, 分鐘數僅為參考, 基本上烤至金黄即完成)

  • 依照各人喜好, 加入水果, 鮮奶油或者冰淇淋更加分喔

    依照各人喜好, 加入水果, 鮮奶油或者冰淇淋更加分喔

小撇步

吃不完的麵糰可以密封冷凍保存, 吃之前再用鬆餅機烘烤加熱即可

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