蒜炒水蓮香煎松阪豬
描述
一直很想嘗試松阪豬料理,
很愛吃椒鹽松阪豬, 一吃就上癮。
今天做個小變化, 松阪豬配上水蓮,
就像熱炒店會出現的菜色一樣, 第一次做就成功。
原本以為一大盒裝的水蓮分量會太多,
但其實盛盤後我認為份量是2位成人吃剛剛好。
份量
2
人份
時間
15
分鐘
步驟
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備料： 水蓮切小段 松阪豬斜切薄片 (口感才會好吃唷) 香菇切絲 蒜頭切碎
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首先 加入少許油, 中大火煸炒松阪豬 (備料時有特別說明切薄片, 目的就是為了快熟透)
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煸炒至兩面都上色漂亮, 這時候可以加胡椒鹽提味 完成後, 關小火盛盤
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加入蒜頭, 香菇, 中小火煸炒 (還不需要加入調味唷)
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香菇炒到稍微軟爛以後, 撥到鍋子一旁 加入清洗好的水蓮, 繼續拌炒
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加入些許水、鹽巴、柴魚粉調味 簡單拌炒後蓋上鍋蓋悶煮
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打開鍋蓋, 就可以加入剛才炒好的松阪豬 稍微拌炒後, 再加入胡椒鹽調味
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盛盤！ 上桌品嘗囉~
小撇步
我認為這道料理最重要的是, 松阪豬備料時一定要斜切薄片!!
而且除了讓松阪豬熟透, 個人喜歡的口感是帶點爽脆感, 加上胡椒鹽調味, 絕對成功!!
Joanna Hsieh
