自製無酵餅（墨西哥餅皮作法）
描述
在防疫期間一直堅持，能不出門就不出門！
為了即將到來的聖餐禮拜，自製了無酵餅，多的還可當墨西哥餅皮或做PIZZA，是個多用途的餅皮呢！
步驟
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備好所有食材，將鹽、橄欖油倒入麵粉鍋中拌勻，再分3次倒冷水，邊倒水邊攪拌
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將鍋中麵粉集合成麵團
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將麵團放到工作檯上，搓揉麵團約6-7分鐘至稍微光滑
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放回鍋中，蓋上乾淨濕布，靜置醒麵粉約40分鐘
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取出麵團搓揉1分鐘，揉成圓團，切成6-8等份 （如要做墨西哥餅皮，建議分6份）
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揉成小麵團，再蓋上乾淨布，靜置10分鐘
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表面及工作檯上撒上些許麵粉，將小麵團壓扁桿成手掌大（墨西哥餅皮約要直徑15公分）
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備乾鍋開小火，乾烙餅皮每面約2分鐘後起鍋放涼
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如不是當天吃，要密封包好放冷凍，要吃時噴上一點食用水，再入乾鍋、蓋上鍋蓋熱一下
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做大片一點，想吃什麼就包進去，大滿足
