金沙南瓜

微酵smile
33 食譜 95 粉絲

描述

南瓜是具有豐富營養的食物,切成薄片加入鹹蛋黃做成一道充滿香氣的料理,不用另外加入鹽就帶有淡淡的香氣又不會過鹹~

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

450 g
2顆
7-8粒
2根
適量

步驟

  • 將南瓜洗乾淨,連同外皮一起切成切成薄片
(南瓜片約0.3~0.5cm,煎的時候會熟的比較快)

    將南瓜洗乾淨,連同外皮一起切成切成薄片 (南瓜片約0.3~0.5cm,煎的時候會熟的比較快)

  • (1)鹹蛋的蛋白和蛋黃分開
(2)蒜頭切成末
(3)蔥分成蔥白和蔥花

    (1)鹹蛋的蛋白和蛋黃分開 (2)蒜頭切成末 (3)蔥分成蔥白和蔥花

  • 加入3匙的低筋麵粉或太白粉,讓南瓜片均勻沾上粉

    加入3匙的低筋麵粉或太白粉,讓南瓜片均勻沾上粉

  • 平底鍋內倒入少許油,先將南瓜片煎熟後,起鍋後先放一旁

    平底鍋內倒入少許油,先將南瓜片煎熟後,起鍋後先放一旁

  • 原本的鍋子內再倒入少許油後,爆香蒜末和蔥白

    原本的鍋子內再倒入少許油後,爆香蒜末和蔥白

  • 倒入鹹蛋黃,用中小火炒出蛋黃出現小冒泡後,會散出香氣

    倒入鹹蛋黃,用中小火炒出蛋黃出現小冒泡後,會散出香氣

  • 維持中小火,倒入南瓜片後拌勻

    維持中小火,倒入南瓜片後拌勻

  • 轉小火後,倒入弄碎的鹹蛋白拌勻

    轉小火後,倒入弄碎的鹹蛋白拌勻

  • 起鍋前再加入蔥花和適量黑胡椒增加香氣即可

    起鍋前再加入蔥花和適量黑胡椒增加香氣即可

小撇步

1.南瓜皮有很豐富的營養,外皮洗乾淨後是可以食用的(但外皮的口感,每個人還是要試一下個人的接受度)
2.鹹蛋黃和鹹蛋白分開,先炒香鹹蛋黃到小冒泡泡後,才會有沙沙的口感

1.5 萬 瀏覽
分享至:
avatar
微酵smile 33 食譜 95 粉絲

繼續閱讀

也可以試試看

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

巫婆手指餅乾 薑母鴨 地瓜球 家常菜 萬聖節餅乾 磅蛋糕 松阪豬 麵疙撘 三杯雞 起司鍋 三杯杏鮑菇 娃娃菜 藥燉排骨 早餐 南瓜饅頭 餅乾 綠花椰菜 豬肝湯 雞湯 電鍋 鮮奶油 四季豆 山藥排骨湯 白蘿蔔 氣炸鍋 苦瓜排骨湯 芋頭 雞蛋豆腐 麻油 麻婆豆腐 酸菜白肉鍋 蛋糕 生菜沙拉 鱸魚湯 螞蟻上樹 回鍋肉 高麗菜 雞胸肉 螃蟹 臭臭鍋 芥菜 吐司 包子 泡菜煎餅 吻仔魚 羊肉爐 白菜 紅蘿蔔