（中種）鹽可頌💕
描述
第一次吃到鹽可頌就非常喜歡，超級香的奶油味道深深滿足了我的心😍！過程雖然有點麻煩但真的值得一試，保證愛上這份香濃奶油小麵包❤️。
（參考平平爸爸食譜）
時間
食材
步驟
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將中種麵團攪拌成團、無粉粒即可。
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收圓，表面灑點水，上面用保鮮膜包起來，發酵一小時。
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一小時後麵團會出現筋性，進入下一個階段。
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先將雞蛋和鮮奶A攪拌均勻
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將主麵團（扣除奶油）（這裡是牛奶B）和上一步驟蛋液加入，稍微攪拌一下。
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再加入中種麵團
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開始攪拌
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攪拌成光滑表面後，分2次加入奶油
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攪拌到能拉出薄膜即可。
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收圓，一樣表面噴點水、包上保鮮膜，發酵一小時。
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時間到取出把麵團分割成14份，一個約42克，滾圓。
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分好的14個小麵團
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先把內餡鹹奶油準備好14塊，放冷凍。 （因為夏天融化的很快，如果沒有先冷凍要包的時候會拿不起來、融化在手上）
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把14個小麵團搓成水滴狀，蓋上保鮮膜。
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用桿麵棍桿成像這樣的長條狀（第一次做，做的很醜😆）
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做底部放上鹹奶油
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捲起，直接順順的捲起來就好
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捲好的鹽可頌☺️ 放進烤箱最後一次發酵，約20分鐘。（我夏天做的，麵團有變大即可）
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取出，表面灑上一些水，然後鹽可頌上面放上一些海鹽增加風味 （烤箱先190/230預熱10分鐘）
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（稍微查了一下說，烤箱如果有蒸汽功能，鹽可頌會比較容易產生睫毛狀，所以我在烤箱最底層放進一個深烤盤，預熱時放進去先一起烤） 鹽可頌中間放一些海鹽，稍微壓一下避免一下就掉了。
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190/230 烤14分鐘 （麵團放入中層，然後裝一杯熱水，戴上手套，熱水倒入最下面的深烤盤，這時會產生蒸氣效果，要小心別燙到哦！關烤箱門開始烤鹽可頌） 烤箱時間約剩5分鐘左右，我有讓烤盤調頭，讓顏色烤得均勻一點，調頭的同時把深烤盤拿出來，讓鹽可頌底部上色。
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出爐了，這是烤大約第10次的鹽可頌了，調整之後最喜歡的烤溫跟口感。❤️❤️
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睫毛
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完成後拍張美照上傳吧！❤️❤️😚
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第二次做，近拍😍，美美噠
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每一個屁股都烤的很酥很好吃呦～
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