【親子共廚】端午節夏日甜品水晶果凍粽

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描述

冰冰涼涼色彩鮮豔的水果果凍粽子,吃一口酸酸甜甜冰涼可口非常美味,小朋友一定超愛!!很棒的夏日甜品!!

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份量

7 人份

時間

120 分鐘

步驟

  • 吉利丁14g加入滾水240ml攪拌至溶解

    吉利丁14g加入滾水240ml攪拌至溶解

  • 分成兩杯各120ml ,一杯加入120ml檸檬汁,另一杯加入120ml紫蘇汁
(冷熱水1:1我用果汁代替冷水)

    分成兩杯各120ml ,一杯加入120ml檸檬汁,另一杯加入120ml紫蘇汁 (冷熱水1:1我用果汁代替冷水)

  • 將水果們切丁

    將水果們切丁

  • 倒入調好的果凍液淹滿水果

    倒入調好的果凍液淹滿水果

  • 將夾鏈帶封口換方向與底部成垂直

    將夾鏈帶封口換方向與底部成垂直

  • 向下捲到幾乎沒空氣然後用夾子固定
(可用兩腳夾、封膜機、餅干封條)

    向下捲到幾乎沒空氣然後用夾子固定 (可用兩腳夾、封膜機、餅干封條)

  • 冷藏兩個小時定型後就可以拆開食用

    冷藏兩個小時定型後就可以拆開食用

小撇步

以上這些食材都可以彈性替換

⚠️鳳梨、木瓜、奇異果請先用水煮過,這些水果含有分解蛋白質的酵素,會分解吉利丁裡的蛋白質,而影響凝結導致果凍無法成型。

果凍部分可以用吉利丁、寒天粉、果凍粉、蒟蒻粉、洋菜粉

夾鏈帶size我用4號

夾子用來固定,可用曬衣夾、兩腳夾、餅干封條、封膜機

可以用果汁代替冷水,酸酸甜甜可以蓋過吉利丁的味道,也不需要再加糖!

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留言

共 3 則
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  • 小妤
    小妤

    你好,我用綠茶果凍粉,照你的方法做,可是沒有成肉粽形狀...都軟軟的,是不是得用吉利丁才可以呢?

  • 林德銳
    林德銳

    加冷水會不會有吉利丁的味道?

    可能會有,可以水果加多一點蓋過去!

  • 林德銳
    林德銳

    可以不加紫蘇汁和檸檬汁嗎?

    當然可以啊!加冷水就好

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