蔥油雞絲拌時蔬

Feng  Lin
972 食譜 8,405 粉絲

描述

使用熟食的油雞胸,再加上自己喜愛的時令蔬菜,將蔬菜汆燙與醃漬後再拌一拌即完成一道夏日美味的涼拌菜。

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食材

2條
10穗
1把(180g)
調味料
1/2茶匙
1/8茶匙
1茶匙

步驟

  • 1.準備食材,清理與清洗。

    1.準備食材,清理與清洗。

  • 2.小黃瓜切塊狀或圓片,以1/2鹽(食材外份量)抓勻,醃15分鐘,去湯汁。

    2.小黃瓜切塊狀或圓片,以1/2鹽(食材外份量)抓勻,醃15分鐘,去湯汁。

  • 3.四季豆去頭尾與莖膜,折長條段,玉米筍切半。

    3.四季豆去頭尾與莖膜,折長條段,玉米筍切半。

  • 4.先起一鍋水(水1000cc+1/2茶匙鹽(食材外的份量),開中火煮滾,放入四季豆與玉米筍汆燙約3-4分鐘(至無莢生感即可),關火。

    4.先起一鍋水(水1000cc+1/2茶匙鹽(食材外的份量),開中火煮滾,放入四季豆與玉米筍汆燙約3-4分鐘(至無莢生感即可),關火。

  • 5.撈起瀝掉水份,放入盤中。

    5.撈起瀝掉水份,放入盤中。

  • 6.加入所有的[調味料]拌勻, 放涼。

    6.加入所有的調味料拌勻, 放涼。

  • 7.取油雞胸,將其撕開,撕成絲狀。

    7.取油雞胸,將其撕開,撕成絲狀。

  • 8.再加入步驟2.與步驟6.的時蔬食材。

    8.再加入步驟2.與步驟6.的時蔬食材。

  • 9.續加入油雞胸所附的蔥油,攪拌均勻即完成。

    9.續加入油雞胸所附的蔥油,攪拌均勻即完成。

  • 10.美味上桌。

    10.美味上桌。

小撇步

1.蔬菜可用自己喜愛的種類替代:如:綠花椰菜,彩椒,高麗菜,菇類……等。

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