蔥油雞絲拌時蔬
描述
使用熟食的油雞胸，再加上自己喜愛的時令蔬菜，將蔬菜汆燙與醃漬後再拌一拌即完成一道夏日美味的涼拌菜。
步驟
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1.準備食材，清理與清洗。
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2.小黃瓜切塊狀或圓片，以1/2鹽(食材外份量)抓勻，醃15分鐘，去湯汁。
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3.四季豆去頭尾與莖膜，折長條段，玉米筍切半。
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4.先起一鍋水(水1000cc+1/2茶匙鹽(食材外的份量)，開中火煮滾，放入四季豆與玉米筍汆燙約3-4分鐘(至無莢生感即可)，關火。
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5.撈起瀝掉水份，放入盤中。
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6.加入所有的調味料拌勻, 放涼。
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7.取油雞胸，將其撕開，撕成絲狀。
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8.再加入步驟2.與步驟6.的時蔬食材。
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9.續加入油雞胸所附的蔥油，攪拌均勻即完成。
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10.美味上桌。
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小撇步
1.蔬菜可用自己喜愛的種類替代：如：綠花椰菜，彩椒，高麗菜，菇類……等。
KC
