南瓜吐司

cooking瑪瑪
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描述

去年萬聖節時我有做南瓜麵包、南瓜濃湯、南瓜可樂餅,這次做一條南瓜吐司,裡面夾著南瓜泥,色澤超漂亮賣相很好!每口吃起來都很香甜,吐司的口感也是Q彈柔軟,營養又美味,家裡還剩下一顆南瓜,再來想想要拿來做什麼好了~也許是金瓜炒米粉吧!

食材

吐司
300克
4克
3克
40克
1顆
110克
35克
35克
南瓜餡
100克
10克

步驟

  • 把材料備齊。

    把材料備齊。

  • 把南瓜去皮,切成小塊,放入電鍋蒸20分鐘,放涼後搗成泥、並加入砂糖備用。

    把南瓜去皮,切成小塊,放入電鍋蒸20分鐘,放涼後搗成泥、並加入砂糖備用。

  • 把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、奶油、牛奶、南瓜泥用攪拌機先開低速打5分鐘,接著再用中速打5~7分鐘左右後取出,用手揉成一個光滑的麵糰,收口朝下,用保鮮膜封住,室溫發酵至2倍大。

    把高筋麵粉、酵母粉、砂糖、雞蛋、奶油、牛奶、南瓜泥用攪拌機先開低速打5分鐘,接著再用中速打5~7分鐘左右後取出,用手揉成一個光滑的麵糰,收口朝下,用保鮮膜封住,室溫發酵至2倍大。

  • 發酵至兩倍大後,開始幫麵團排氣並取出。

    發酵至兩倍大後,開始幫麵團排氣並取出。

  • 把麵團桿成一個大的長方形,再將剩餘的南瓜泥塗抹在麵團1/2處上。

    把麵團桿成一個大的長方形,再將剩餘的南瓜泥塗抹在麵團1/2處上。

  • 抹好南瓜泥後對摺起來。

    抹好南瓜泥後對摺起來。

  • 切成像下圖一樣一條一條的,頂端不要切斷。

    切成像下圖一樣一條一條的,頂端不要切斷。

  • 把每一條條狀麵團都捲起來。

    把每一條條狀麵團都捲起來。

  • 從頂端未切斷的地方開始捲起來。

    從頂端未切斷的地方開始捲起來。

  • 麵團收口朝下,放入抹上奶油的吐司模型中,做最後發酵至8分滿。

    麵團收口朝下,放入抹上奶油的吐司模型中,做最後發酵至8分滿。

  • 發酵至8分滿後,用蛋白刷在麵團表面上,並放上一些南瓜籽做裝飾。

    發酵至8分滿後,用蛋白刷在麵團表面上,並放上一些南瓜籽做裝飾。

  • 放入預熱好的烤箱180°C烤35分鐘,剩下10分鐘左右時可以注意一下麵包表面是否太焦,如果顏色太深就放上一張鋁箔紙蓋住。

    放入預熱好的烤箱180°C烤35分鐘,剩下10分鐘左右時可以注意一下麵包表面是否太焦,如果顏色太深就放上一張鋁箔紙蓋住。

  • 時間到取出,趁還熱的時候把吐司在桌上敲一敲,輕輕的從模型中倒出來放涼~健康養身的南瓜吐司完成了!

    時間到取出,趁還熱的時候把吐司在桌上敲一敲,輕輕的從模型中倒出來放涼~健康養身的南瓜吐司完成了!

  • 最近又迷上做麵包了~剖面都吃的到新鮮的南瓜泥

    最近又迷上做麵包了~剖面都吃的到新鮮的南瓜泥

  • 南瓜吐司超柔軟,味道又香又濃郁

    南瓜吐司超柔軟,味道又香又濃郁

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